* * * BOLO DE NOZES COM BRIGADEIRO E DOCE DE LEITE

Fiz esse bolo de nozes para comemorar o aniversário da minha mãe e foi um sucesso! A massa é  bem saborosa e pode ser combinada com vários recheios. Eu escolhi brigadeiro e doce de leite! 😉

BOLO DE NOZES COM MARSHMALLOW E CROCANTE DE NOZES. NOS RECHEIOS BRIGADEIRO E DOCE DE LEITE! 😉

INGREDIENTES

Massa

200g de manteiga sem sal

360g de açúcar

500g de farinha de trigo

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

290mL de leite integral

70g de nozes picadas

Recheio de brigadeiro

Uma receita de brigadeiro que você encontra no post “Brigadeiro e seus segredos”

Recheio de doce de leite

Doce de leite cremoso comprado pronto ou 1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão

Cobertura de Marshmallow

300g de açúcar refinado para a calda

160 mL de água

210 g de claras de ovos

50g de açúcar refinado para as claras em neve

Crocante de nozes para decorar – a receita eu ensino nesse post aqui

PREPARO

Massa

– Bata na batedeira a manteiga e o açúcar em velocidade média até virar um creme branco e fofo.

– Acrescente os ovos um por um e continue batendo até que eles se misturem

– Adicione os outros ingredientes intercalando os líquidos e secos até que tudo se misture. Não bata em excesso. Basta misturar.

– Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C em uma assadeira de 23 cm de diâmetro bem alta ou divida a massa em 3 assadeiras untadas para não precisar cortar o bolo na hora de rechear

MASSA DO BOLO DE NOZES ANTES DE IR AO FORNO E DEPOIS DE ASSADA

Recheios

– O ponto do brigadeiro para rechear o bolo deve ser mole. Tire do fogo depois que o brigadeiro ferver e engrossar um pouquinho. Não precisa esperar que ele solte da panela

– Para cozinhar o leite condensado na panela de pressão, coloque água até a marca da panela (2/3 da panela) e coloque a lata fechada imersa na água. Depois que a panela pegar pressão, conte 30 minutos e desligue o fogo. A lata só pode ser aberta quanto estiver completamente fria!

Cobertura de Marshmallow

– Misture o açúcar da calda com a água e leve ao fogo por 6 minutos sem mexer enquanto esquenta. Quando observar que a calda está engrossando, bata as claras em neve em pico firme, adicione o açúcar (50g) e continue batendo

– Adicione a calda em ponto de fio às claras em neve e bata até ficar completamente frio

Montagem

– Nivele os bolos usando uma faca de serra caso seja necessário.

– Intercale as camadas de massa com cada um dos recheios.

– Para umedecer a massa usei uma calda básica de água, açúcar e especiarias

– Depois do bolo montado aplique o marshmallow usando uma espátula de confeitar. Deixei alguns picos de marshmallow no topo do bolo usando uma colher de sopa.

– Se quiser, use um maçarico para queimar um pouquinho a cobertura e criar alguns pontos douradinhos no bolo

– Coloque os crocantes de nozes nas laterais e no topo do bolo e leve para gelar.

MASSA, BRIGADEIRO, MASSA, DOCE DE LEITE… 

🙂 BOLO DE NOZES QUASE PRONTO! 

Cobertura do bolo de nozes

COBERTURA DO BOLO QUEIMADA COM MAÇARICO BEM DE LEVE

O bolo pode ser mantido em geladeira por até 3 dias, mas garanto que não vai sobrar!

Beijos 🙂

* * * BOLO DE MILHO COM GOIABADA

Esse bolo é muito gostoso pra comer de tarde tomando uma xícara de café.  A massa é batida no liquidificador bem rapidinho e o bolo fica bem úmido. É o bolo de milho com goiabada preferido por aqui.

BOLO DE MILHO COM GOIABADA.

A receita é de muito tempo atrás e está anotada no meu caderno de receitas numa folha meio amarelada e sujinha de tantas vezes que eu já fiz.

OLHA QUE FACINHO. SÓ BATER TUDO. 😉

Ele não leva farinha de trigo e sim farinha de milho daquela flocada que parece sucrillhos, sabe? Quanto mais amerelinha mais bonito fica o bolo. Algumas marcas tem a farinha meio pálida, aí fica esquisito, então escolha bem! Hahaha Farinha de milho amarela flocada Farinha de milho amarela flocada

Aqui está a receita com todas as quantidades certinhas e o preparo que é super simples. Se tiver alguma dúvida, deixe nos comentários que terei o maior prazer em responder. 😉

INGREDIENTES

3 ovos

2 xícaras de chá de leite integral

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de farinha de milho amarela flocada

50g de queijo parmesão ralado (1/2 pacotinho)

50g de coco ralado sem açúcar (1/2 pacotinho)

1 colher de sopa de fermento em pó

100g de goiabada cascão cortada em cubinhos

Farinha de trigo para passar os cubinhos de goiabada

PREPARO

– Unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro com buraco no centro com óleo e farinha de trigo e pré aqueça o forno a 180°C. – Corte a goiabada em cubinhos e empane os cubinhos na farinha de trigo. Reserve. É importante empanar os cubinhos de goiabada para que eles não grudem no fundo da assadeira e você consiga desenformar o bolo. – Bata no liquidificador os ovos, leite, açúcar e óleo até que se misturem bem. – Acrescente os outros ingredientes aos poucos: farinha de milho, queijo, coco e fermento, sem parar de bater. – Despeje a mistura da massa na assadeira untada e por cima coloque os cubinhos de goiabada já empanados. – Leve ao forno pré aquecido até que o massa comece a dourar ou que o palito saia sequinho do centro do bolo quando fizer o teste. Leva cerca de 35 minutos.

Cubinhos de goiabada sendo empanados

EMPANANDO OS CUBINHOS DE GOIABADA. 

Bolo de milho com goiabada

BOLO RECÉM DESENFORMADO. 

PRONTINHO PRA RECEBER UMA CHUVINHA DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO!

Beijinhos! 🙂