* * * BISCOITOS GINGERBREAD DE NATAL

Uma receita bem tradicional alemã, com bastante gosto de mel e muitas especiarias. Achei a receita e não poderia ser em um momento mais oportuno: Natal!

Essa receita também fica como alternativa pra quem quer fazer biscoitos de Natal, mas não tem habilidade ou não quer gastar tanto tempo com as decorações de glacê real. Por ser bem tradicional ela não tem cobertura, mas fica longe de ser uma receita de biscoitos simplesinhos. O sabor é BEM marcante e complexo. É só dar uma olhada nos ingredientes que você vai entender o por quê.

Apesar de tantas especiarias na receita, o preparo dos biscoitos gingerbread em si é bem simples, não precisa de batedeira nem faz muita bagunça na cozinha. A massa não gruda nada para abrir e é fácil de trabalhar. 

Dizem por aí que quanto mais velhos ficam os biscoitos gingerbread, melhor fica o sabor. Não pude comprovar porque eles acabaram rapidinho, mas a validade deles é bem longa, duram tranquilamente um mês depois de prontos em pacote ou recipiente bem fechado.

Em relação as especiarias, é possível achar o mix já pronto em lojas de importados ou grandes mercados. O potinho estará identificado como: spice mix for gingerbread ou mélange pain d’épices. 

INGREDIENTES

Biscoitos

• 350g de farinha de trigo (3 xícaras de chá)
• 200g de mel (3/4 de xícara de chá)
• 60g de açúcar refinado (6 colheres de sopa)
• 1 ovo e uma gema
• 1 colher de chá de fermento em pó (5g)
• 5g de leite (para diluir o fermento)
• 5g de aguardente de cereja / Kirsch (ou extrato de baunilha)
• 5g de canela em pó (1 e 1/2 colher de chá)
• 6g de mix de especiarias para gingerbread (2 colheres de chá)
• 
  

Mix de Especiarias para Gingerbread

• 2 e 1/2 colheres de sopa de canela em pó
• 2 colheres de chá de Cravo em pó
• 1/2 colher de chá de anis estrelado moído
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de cardamomo verde moído
• 1/4 de colher de chá de Noz Moscada moída
• 1/2 colher de chá de pimenta da jamaica moída
• 
  

PREPARO

Biscoito

1. Em um recipiente misture a farinha de trigo, a canela e as especiarias
2. Em uma panela misture o açúcar com o mel e leve ao fogo baixo para amornar. O mel não deve ferver, apenas ficar morno;
3. Em um potinho dilua o fermento no leite e em seguida misture a aguardente ou extrato de baunilha;
4. Despeje a mistura de mel e leite nos ingredientes secos e misture;
5. Adicione o ovo e a gema e incorpore até toda a farinha se juntar na massa;
6. Acrescente o fermento diluído nos líquidos e incorpore na massa;
7. Envolva a massa em plástico filme e leve para a geladeira por 24h;
8. Retire a massa da geladeira 1h antes de assar;
9. Pré-aqueça o forno a 180 °C e prepare assadeiras polvilhadas com farinha.
10. Abra a massa em porções pequenas com ajuda de um rolo e corte com cortadores do formato desejado
11. Pincele a superfície dos biscoitos com leite gelado e polvilhe açúcar cristal
12. 
    

Mix de especiarias para Gingerbread

1. Misture todas as especiarias em pó e armazene em um pote de vidro fechado. Guarde o vidro em temperatura ambiente.

* * * BISCOITOS DECORADOS DE NATAL

Está chegando a época mais deliciosa do ano e com ela chega a hora de fazer biscoitos decorados bem coloridos e com cheirinho de canela! 🙂

Eles são deliciosos de fazer e ficam lindos! Todo mundo adora ganhar os biscoitinhos de presente 😉 Aaah, você já pode começar a preparar as fornadas porque eles duram bastante, ok?

A massa dos biscoitos é bem simples de ser feita. Basta misturar os ingredientes da massa na batedeira. Primeiro a manteiga e o açúcar, depois os outros ingredientes, até que a massa se junte formando uma bola.

Depois disso a massa vai para a geladeira para firmar. Abra com um rolo (cerca de 0,5 cm de espessura) e corte com cortadores em formatos natalinos. Nessa época do ano tem cortadores de biscoitos de Natal em todo canto pra vender! É uma loucura!!

Distribua os biscoitos em assadeira (não precisa untar) e antes de assar leve-os já cortados para a geladeira para firmarem e não perderem os detalhes do desenho.

Prepare seu coração, porque a casa ficará com um cheiro delicioso de Natal quando os biscoitos começarem a assar.

Quando as bordinhas dos biscoitos começarem a dourar, retire do forno e coloque em uma gradinha até ficarem completamente frios.

INGREDIENTES

Massa

500g de farinha de trigo

 200g de manteiga sem sal

 200g de açúcar refinado

 2 ovos

 1 colher de sopa de canela em pó

 1 colher de chá de noz moscada ralada na hora

 1 pitada de sal

Cobertura

Mistura para Glacê Real (pó pronto vendido em lojas para confeitaria)

Corante gel nas cores verde, vermelho, lilás, amarelo, laranja e preto

PREPARO

Massa

– Na batedeira misture a manteiga e o açúcar até que se forme um creme esbranquiçado.

– Inclua os ovos e continue batendo até que se misturem.

– Junte a farinha, a canela, a noz moscada e o sal. Misture até que se forme uma bola de massa.

– Embrulhe a massa em plástico filme e leve para a geladeira por cerca de meia hora até ficar firme.

– Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo até ficar com +/- 0,5 cm de altura e corte com cortadores para biscoitos.

– Distribua os biscoitos em assadeira (não precisa untar). Leve a assadeira com os biscoitos já cortados para gelar por 5 minutos antes de irem ao forno para que eles não percam o formato ao assarem.

– Asse os biscoitos em forno pré aquecido a 180°C até que as laterais fiquem douradas.

– Deixe os biscoitos esfriarem sobre uma grade.

Cobertura

– Misture 5 colheres de sopa de água em 500g de pó para glacê real.

– Bata a mistura em batedeira por pelo menos 10 minutos. O glacê ficará bem duro e opaco.

– Divida o glacê em potinhos. Use um potinho para cada cor de glacê que irá preparar, mais um potinho para a cor branca, que não receberá corante. Para fazer biscoitos iguaizinhos aos meus, você usará 7 potinhos.

– Acrescente gotas de corante gel e misture o glacê até atingir a cor desejada.

– Agora vá pingando água para chegar ao ponto da textura do glacê. O ponto correto do glacê se dá quando você fizer uma marca/corte no glacê com a colher, contar 10 segundos e a marca sumir. Com esse ponto é possível usar o glacê tanto para contornar quanto para preencher figuras.

– O importante é ir pingando a água aos poucos para não passar do ponto e o glacê ficar mole demais. Se o glacê ficar muito mole ele acaba escorrendo pelas laterais do biscoito.

– Use bico número 2 perlê para decorar os biscoitos.

Dicas

Asse os biscoitos em um dia e decore em outro dia, assim você não se cansa e aproveita ainda mais o clima natalino.

Enquanto não estiver usando o glacê, deixe os potes sempre cobertos com panos úmidos para que ele não seque.

Os biscoitos decorados duram 1 mês guardados em saquinhos ou potes bem fechados.

Beijos 😉

* * * BISCOITOS DE CANELA – CINNAMON ROLL COOKIES

Esses biscoitinhos são daqueles que você sente vontade de não parar de comer! Eles são a versão biscoito dos cinnamon rolls, aqueles pãezinhos doces enrolados de canela com creminho de açúcar. Além de gostosos os biscoitos de canela são bem bonitinhos pra dar de presente.

A receita é simples, a massa é feita na batedeira bem rapidinho, mas a receita em geral requer uma dose extra de amor para fazer os rolinhos, rechear e cortar, mas, vamos por partes…

Depois de chegar no ponto da massa (a receita explicadinha está aqui embaixo), divida a massa em 3 partes.

INGREDIENTES

MASSA

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de canela em pó

1/4 de colher de chá de sal

120g de manteiga sem sal

170g de cream cheese

1/4 de xícara de açúcar mascavo

1/4 de xícara de açúcar cristal

1 gema

1 colher de chá de extrato de baunilha

RECHEIO

4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de açúcar cristal

4 colheres de chá de canela em pó

COBERTURA

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de sopa e manteiga derretida

2 colheres de sopa de leite

PREPARO

– Peneire a farinha, a canela e o sal e reserve.

– Bata na batedeira o cream cheese e a manteiga até se misturarem. Acrescente os açúcares e deixe bater até virar um creme fofo. Adicione a gema e a baunilha e bata até incorporar.

– Vá adicionando a farinha de trigo até que comece a se soltar dos cantos do recipiente da batedeira, então desligue e continue incorporando a farinha com as mãos. Não precisa sovar a massa, apenas misturar a farinha.

– Divida a massa em 3 partes iguais e abra em retângulos. Caso sobrem rebarbas de massa, junte-as e faça mais um retângulo.

– Leve para gelar por 30 minutos.

– Em casa um dos retângulos de massa, passe manteiga derretida, polvilhe com canela e com os açúcares do recheio. Enrole como se fosse um rocambole.

– Corte os cilindros de massa em partes de um dedo de espessura e coloque sobre uma assadeira untada com manteiga ou sobre um tapete de silicone deixando um espaço de meio centímetro entre cada biscoito.

– Leve para assar em forno 180°C até que a base dos biscoitos fique dourada. Quando retirar do forno, deixe esfriar sobre uma grade.

– Misture os ingredientes da cobertura e com ajuda de um garfo, faça linhas aleatórias sobre os biscoitos e espere secar.

Rendimento: 50 biscoitos

DICAS

Caso a massa esteja molinha, vale levá-la já divida para gelar por cerca de 30 minutos antes de abrir. Caso esteja fácil de manusear, ela já pode ser aberta.

MASSA DO BISCOITO ABERTA

É importante abrir a massa (cerca de 3mm de espessura) e cortar as rebarbas para que fiquem retângulos certinhos, assim dará para aproveitar melhor os rolinhos. Vá fazendo retângulos com a massa e, caso sobrem muitas rebarbas das 3 partes, junte-as e faça um quarto retângulo.

Coloque os retângulos de massa para gelar por 30 minutos.

RECHEANDO OS BISCOITOS DE CANELA

Retire cada retângulo da geladeira e recheie pincelando com manteiga derretida e polvilhando uma mistura de açúcar mascavo e açúcar cristal e, em seguida, canela.

ROLINHOS DE MASSA PRONTOS PARA SEREM CORTADOS

Com os rolinhos prontos, é só cortar os biscoitos. Cada um deve ter mais ou menos um dedo de espessura. Use uma faca afiada para cortar tomando cuidado para não pressionar muito a massa e estragar o formato arredondado.

BISCOITOS DE CANELA PRONTOS PARA IREM AO FORNO

Os biscoitinhos devem ser assados em forma untada com manteiga ou sobre um tapete de silicone (Silpat). Estão prontos quando começarem a dourar dos lados ou quando a parte debaixo já estiver dourada.

HORA DE TIRAR OS BISCOITOS DO FORNO!

Não asse demais ou os biscoitos ficarão duros que nem pedra! Eles devem ter uma crocância por fora e maciez por dentro. 😉

Depois dos biscoitinhos frios, é só misturar todos os ingredientes da calda e com a ajuda de um garfo, fazer linhas aleatórias sobre cada um deles.

Espero que gostem e que encham a casa de amor com cheirinho de canela. 🙂

* * * BELISCÃO DE GOIABADA

Essa receita de beliscão de goiabada é fácil e bem gostosinha de fazer em uma tarde de fim de semana em casa pra comer tomando um chá ou café. Também vale fazer pra dar de presente em um pote de vidro bem bonito pra alguém querido. 

A receita rende cerca de 45 biscoitinhos, o que pode parecer muito, mas garanto que não é! Esses beliscões de goiabada tem gostinho de infância, de casa de vó e pegam todo mundo de jeito, ninguém consegue comer um só.

INGREDIENTES

1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de manteiga gelada

Goiabada cascão para rechear (500g)

PREPARO

– Pré-aqueça o forno a 180°C;

– Peneire a farinha, o fermento e o açúcar. Misture;

– Junte a manteiga e os ovos e misture com as mãos até a massa se unir. Não precisa sovar, basta unir a massa;

– Abra a massa com um rolo (3 mm de espessura) e corte em círculos com ajuda de um cortador redondo (5cm de diâmetro) ou usando uma xícara de café;

– Corte a goiabada cascão em tirinhas (4cm de comprimento x 1cm de espessura) e centralize uma tira em cada circulo.

– Feche o beliscão unindo das “pontas” do circulo por cima da tira de goiabada;

– Aperte bem a massa ou o biscoito abrirá quando for ao forno;

– Leve para assar em tapete de silicone ou assadeira untada com manteiga ou desmoldante até dourar;

– Deixar esfriar sobre uma grade;

– Cobrir os biscoitos com açúcar (opcional).

* * * PALHA ITALIANA DE LIMÃO SICILIANO

Palha italiana é fácil de fazer e uma delícia! Essa combina com o verão porque tem o gostinho refrescante do limão siciliano. 

Caso não encontre o limão siciliano, é possível substituir pelo Tahiti. O sabor será diferente, mas você também terá uma palha italiana de limão.

O tempo de preparo da receita do início ao fim (estou considerando inclusive a separação dos ingredientes) é de no máximo uma hora, então se você estiver sem tempo, essa é a receita! 

Armazene a palha italiana de limão siciliano em recipiente fechado por até 5 dias. Com o passar dos dias ela ficará mais cristalizada, mas continuará saborosa. 

INGREDIENTES

1 Lata de Leite Condensado (395g)

80g de chocolate branco

40g de manteiga sem sal (3 colheres de sopa)

35 mL de suco de limão siciliano (suco de um limão)

Raspas de um limão

100g de biscoito tipo maisena (meio pacote)

Açúcar refinado para envolver os docinhos

PREPARO

– Pique o chocolate branco e coloque em uma panela junto com o leite condensado e a manteiga. Reserve.

– Quebre os biscoitos em pedaços pequenos em uma tigela e reserve. Se preferir use o modo pulsar do liquidificador ou processador.

– Unte uma assadeira com uma camada fina de manteiga e reserve. Ela servirá para despejar a massa da palha italiana depois de pronta e levar para esfriar antes do corte.

– Faça as raspas do limão e em seguira extraia o suco. Reserve.

– Leve a panela ao fogo baixo e mexa limpando as bordas até que o brigadeiro desgrude das bordas e do fundo da panela. O ponto do brigadeiro é o mesmo ponto de enrolar, bem firme. Ao atingir o ponto, desligue o fogo e acrescente as raspas de limão. Misture. Acrescente o suco de limão em seguida e misture bem. A massa ficará mais fluida por conta do líquido, mas conforme for esfriando retornará para a consistência cremosa. Aguarde 10 minutos depois de misturar o suco e acrescente a bolacha picada. Misture.

– Despeje a massa sobre a assadeira untada e com a ajuda de uma colher ou espátula, nivele a massa. 

– Cubra com plástico filme e leve ao freezer por no mínimo 30 minutos para esfriar e ficar firme para o corte.

– Retire do freezer, corte em tiras e depois em quadrados.

– Envolva os quadradinhos em açúcar refinado.

* * * MINI BOLO PÃO DE MEL COM DOCE DE LEITE

Essa receita pode ser feita em formato de bolo pão de mel ou de mini bolo, depende da ocasião e da sua inspiração, mas o bolinho fica uma delícia dos dois jeitos.

INGREDIENTES 

Massa Bolo pão de Mel

1 e 1/3 xícaras de chá de leite integral

1/3 de xícara de chá de mel (100g)

2 ovos em temperatura ambiente

1/2 xícara de chá de manteiga derretida (100g)

1 xícara de chá de açúcar mascavo (165g)

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de cravo em pó

2 xícaras de chá de farinha de trigo (320g)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de cacau em pó (100% cacau)

1 pitada de sal

Recheio e cobertura

Uma lata de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão ou 400g do doce de leite de sua preferência

Leite condensado cremoso para decorar

Confeitos para decorar

PREPARO

– Pré aqueça o forno à 180 °C. Forre uma assadeira retangular (usei 30×20 cm) com papel manteiga e reserve. Caso você tenha assadeiras redondas pequenas no tamanho do mini bolo já pode assar a massa porciona da e então não precisará cortá-la depois.

– Em uma vasilha misture o mel e o leite até que fique homogêneo. Reserve.

– Em outro recipiente misture a manteiga derretida, o açúcar e os ovos. Reserve.

– Em um terceiro recipiente misture a farinha, o cacau, a canela, o cravo e o sal. 

– Despeje a mistura de leite e mel e a mistura de manteiga e açúcar sobre a mistura de secos. Mexa até que fique homogêneo. Quando estiver sem grumos, adicione o fermento. Mexa para que o fermento seja incorporado na massa.

– Despeje metade da massa na assadeira e espalhe com a ajuda de uma espátula ou colher. Leve para assar por 15 minutos. 

– Retire do forno, desenforme virando a assadeira sobre um pano polvilhado com cacau em pó e asse a outra metade da massa.

– Com um cortador redondo de 9 cm de diâmetro, corte a massa em discos.

– Posicione um disco de massa sobre um prato, recheie com doce de leite, coloque outro disco de massa por cima, adicione mais recheio e coloque outro disco de massa. Termine fazendo a decoração com doce de leite, leite condensado cremoso e confeitos.

– Repita o processo para os outros mini bolos.

* * * TORTA DE MAÇÃ COM CREME

INGREDIENTES 

Massa

2 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo (325g)

6 colheres de sopa de manteiga gelada cortada em cubinhos (125g)

2/3 de xícara de chá de açúcar de confeiteiro (125g)

1 pitada de sal (3g)

1 1/2 ovos (75g) – se você não tiver uma balança, misture dois ovos com um garfo e descarte 1/4 da mistura

Recheio de Maçãs

5 maçãs descascadas e cortadas em cubos (usei duas Granny Smith – maçãs verdes – e três Fuji pra ter sabores mais azedinhos e mais doces)

Suco de 1 limão

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela

Creme

500 mL de leite integral

300g de creme de leite freco ou 1 lata de creme de leite com soro

1 lata de leite condensado (395g)

4 gemas

3 colheres de sopa de leite em pó

3 colheres de sopa de maisena

1 fava de baunilha ou 2 colheres de sopa de extrato de baunilha

PREPARO

Massa

– Misture todos os ingredientes menos os ovos com a ponta dos dedos até formar uma farofa;

– Acrescente os ovos e misture até que os ingredientes se unam formando uma bola. A massa precisa se unir e ficar uniforme, mas não deve ser sovada para não encolher quando for ao forno;

– Leve a massa para a geladeira por 30 minutos;

– Abra a massa entre dois plásticos para congelar alimentos usando um rolo. Dessa maneira não é necessário adicionar farinha na massa para abri-la;

– Cubra uma assadeira redonda com a massa e faça furos com um garfo na sua superfície (fundo e laterais);

– Enquanto pré aquece o forno a 180°C, leve a assadeira com a massa para a geladeira;

– Coloque papel manteiga sobre a massa e por cima distribua feijões ou pesos de cerâmica para que a massa não cresça ao assar;

– Asse a massa até que fique dourada (cerca de 20 minutos);

– Deixe esfriar completamente.

Recheio de Maçãs

– Em uma panela coloque as maçãs picadas, a canela, o açúcar e o suco de limão;

– Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos;

– As maçãs cozinharão e ficarão macias, porém não ficarão  desmanchando. Ainda restará líquido na panela, porém ficará espesso;

– Deixe a compota de maçã esfriar totalmente antes de aplicar na torta.

Creme

– Em uma vasilha peneire as gemas e misture nelas o amido de milho desfazendo todos os grumos. Reserve;

– Na panela coloque todos os outros ingredientes e misture. Se for usar a fava de baunilha, abra ao meio no sentido do comprimento, raspe as sementes, despeje na panela e coloque a fava também na panela;

– Ligue o fogo baixo e aguarde a mistura levantar fervura. Se você estiver usando a fava de baunilha, neste momento retire a fava da panela pois ela já liberou as sementes que ficaram grudadas nela. Agora com uma concha retire um pouco do líquido da panela e acrescente na mistura das gemas na vasilha. Mexa vigorosamente com um fouet para aquecer as gemas. Depois de mexer leve a mistura de gemas para a panela e mexa até o creme engrossar, o que levará pelo menos 5 minutos;

– Despeje o creme em uma vasilha e cubra com plástico filme em contato com o creme para evitar que crie película. Leve para gelar até esfriar completamente.

– Ao tirar o plástico mexa com um fouet vigorosamente para retornar a textura aveludada e aplicar na torta.

Montagem

– Coloque uma camada fina de creme no fundo da massa;

– Por cima espalhe a compota de maçã

– Despeje o creme até atingir o limite de altura das laterais da massa da torta;

– Polvilhe canela em pó sobre o creme usando uma peneira para dosar;

– Leve para gelar depois de montada por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dicas:

– Prepare a massa e os recheios no dia anterior e guarde tudo na geladeira bem embalado. No dia de servir monte a torta com pelo menos 3 horas de antecedência para firmar e ficar bem gelada. Assim no dia do almoço ou festa você não tem tanto trabalho.

– Sobrou massa? Abra com o rolo e corte biscoitinhos. Polvilhe açúcar cristal por cima dos biscoitos e leve pra assar junto com a massa da torta em outra assadeira.

– Sobrou recheio? Sirva com frutas ou com as maçãs se sobrarem também.

* * * CUPCAKE NAPOLITANO – MORANGO, CHOCOLATE E BAUNILHA

INGREDIENTES

Rendimento: 12 cupcakes

16g de amido de milho (3 e 1/4 colheres de sopa)

164g de farinha de trigo (1 e 1/4 de xícara)

6g de fermento em pó químico (1/2 colher de sopa)

1 pitada de sal

110g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

180g de açúcar refinado (1 xícara)

2 ovos

120 mL de leite integral

5g de extrato de baunilha (1 colher de chá)

RECHEIO DE BRIGADEIRO AO LEITE

1/2  lata de leite condensado

1 colheres de sopa de manteiga (20g)

1/4 caixinha de creme de leite UHT (50g)

1 1/2 colheres de sopa de chocolate 50% cacau (23g)

COBERTURA DE GANACHE DE FRUTAS VERMELHAS

1/2 caixinha de creme de leite UHT (100g)

250g de chocolate branco

2 1/2 colheres de sopa de pasta de frutas vermelhas (37,5g)

PREPARO

MASSA DE BAUNILHA

-Pré aqueça o forno à 180°C e coloque as forminhas de papel sobre a forma de metal própria para cupcakes.

-Bata a manteiga e o açúcar na batedeira em velocidade média até que forme uma massa fofa e clarinha

-Adicione os ovos um por um e bata um pouco entre um e outro

-Vá limpando as laterais da batedeira pra garantir que tudo esteja bem misturado

-Adicione os ingredientes secos e os líquidos intercalando e com a velocidade da batedeira no mínimo. Aqui você só precisa misturar os ingredientes. Nada de bater!

– Distribua a massa nas forminhas de cupcake deixando cerca de um dedo de espaço para que os bolinhos cresçam sem vazar e leve ao forno até que os bolinhos cresçam e percam o brilho da superfície

– Ao retirar do forno, coloque sobre uma grade para esfriar

– Corte um círculo na superfície do bolinho com uma faca e retire a “tampa”. Retire um pouco do miolo para ter espaço pra rechear

RECHEIO DE BRIGADEIRO AO LEITE

-Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture

-Leve ao fogo baixo e mexa até ferver

-Deixe engrossar um pouco, cerca de 3 minutos e retire do fogo

-Coloque em um recipiente para esfriar

DE GANACHE DE FRUTAS VERMELHAS

-Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas em potência média

-Misture o creme de leite até homogeneizar

-Adicione a pasta de frutas vermelhas e mexa até que a ganache fique rosinha e linda

-Deixe esfriar para que ela chegue a textura de modelar com o bico de confeitar

-Coloque a ganache em um saco de confeitar com o bico de sua preferência para confeitar seu cupcake napolitano

Cupcale napolitano: baunilha, chocolate e morango

PERDIÇÃO EM FORMA DE CUPCAKE. YUMMY

Dicas

Use um saco de confeitar pra rechear: faz menos sujeira, é mais rápido e as porções de recheio tendem a ficar mais proporcionais

Uso o bico 1B (Wilton) para confeitar os cupcakes em forma de rococó

Prefiro usar forminhas de papel escuras porque acho que a decoração do cupcake se destaca mais e as forminhas não ficam com marca de gordura e aspecto de molhada

Usar um chocolate de qualidade e extrato de baunilha ao invés de essência fará a diferença no sabor final do seu cupcake napolitano