* * * MINI BOLO PÃO MEL COM DOCE DE LEITE

Essa receita pode ser feita em formato de bolo pão de mel ou de mini bolo, depende da ocasião e da sua inspiração, mas o bolinho fica uma delícia dos dois jeitos.

Os ingredientes são simples, daqueles que costumamos ter em casa. Para fazer em um domingo de tarde pra comer com a família.

Na montagem dos mini bolos use doce de leite, leite condensado cremoso, confeitos e uns biscoitinhos que tiver em casa. 

Aproveite a receita e me conte quando fizer!

MINI BOLO PÃO DE MEL COM DOCE DE LEITE

INGREDIENTES 

Massa Bolo pão de Mel

• 1 e 1/3 xícaras de chá de leite integral
• 1/3 de xícara de chá de mel (100g)
• 2 ovos em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de chá de manteiga derretida (100g)
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo (165g)
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (320g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó (100% cacau)
• 1 pitada de sal

Recheio e cobertura

• Uma lata de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão ou 400g do doce de leite de sua preferência
• Leite condensado cremoso para decorar
• Confeitos para decorar

PREPARO

1. – Pré aqueça o forno à 180 °C. Forre uma assadeira retangular (usei 30×20 cm) com papel manteiga e reserve. Caso você tenha assadeiras redondas pequenas no tamanho do mini bolo já pode assar a massa porciona da e então não precisará cortá-la depois.
2. – Em uma vasilha misture o mel e o leite até que fique homogêneo. Reserve.
3. – Em outro recipiente misture a manteiga derretida, o açúcar e os ovos. Reserve.
4. – Em um terceiro recipiente misture a farinha, o cacau, a canela, o cravo e o sal. 
5. – Despeje a mistura de leite e mel e a mistura de manteiga e açúcar sobre a mistura de secos. Mexa até que fique homogêneo. Quando estiver sem grumos, adicione o fermento. Mexa para que o fermento seja incorporado na massa.
6. – Despeje metade da massa na assadeira e espalhe com a ajuda de uma espátula ou colher. Leve para assar por 15 minutos. 
7. – Retire do forno, desenforme virando a assadeira sobre um pano polvilhado com cacau em pó e asse a outra metade da massa.
8. – Com um cortador redondo de 9 cm de diâmetro, corte a massa em discos.
9. – Posicione um disco de massa sobre um prato, recheie com doce de leite, coloque outro disco de massa por cima, adicione mais recheio e coloque outro disco de massa. Termine fazendo a decoração com doce de leite, leite condensado cremoso e confeitos.
10. – Repita o processo para os outros mini bolos.

* * * BOLO DE CHOCOLATE AROMATIZADO

Hoje o bolo de chocolate não tem recheio nem cobertura, mas garanto que tenho um bom motivo pra deixar os cremes de lado só dessa vez.  Esse bolo de chocolate tem vários ingredientes especiais que dão aroma, textura macia e sabor bem diferente dos bolos de chocolate comuns.

FATIA DE BOLO DE CHOCOLATE COM CHEIRINHO DE MEL E RUM.

Apesar dos ingredientes não tão comuns nas massas de bolo como rum, mel, farinha de amêndoas (opcional) e creme de leite fresco, o preparo da massa é super simples: não precisa de batedeira nem de liquidificador!

Esse bolo é daqueles pra comer tomando um chá ou café, pra levar de lanche, pra dar de presente pra alguém que a gente gosta. É bem aconchegante.

Agora falando sobre as crianças e a questão do álcool (no caso rum, 70g para um bolo) no preparo da massa. Grande quantidade desse álcool usado no preparo evapora, mas não dá pra afirmar que 100% do álcool vai embora quando o bolo assa porque ele se combina com a água dos outros ingredientes da massa e aí vem toda a questão Química da história, então fica a critério de cada um servir ou não o bolo para as crianças, ok?

BOLO DE CHOCOLATE AROMATIZADO E POLVILHADO COM AÇÚCAR DE CONFEITEIRO.

INGREDIENTES

Adaptada de Enciclopédia do Chocolate

70g de chocolate amargo (70%)

120g de manteiga

6 ovos inteiros

100g de mel

170g de açúcar refinado

100g de farinha de amêndoas (opcional, mas dá muito sabor a massa e contrinui para a textura final do bolo. Vale a pena usar. Caso não tenha, substituir pela mesma quantidade de farinha de trigo)

160g de farinha de trigo

10g de fermento químico

30g de cacau em pó 100%

160g de creme de leite fresco/pasteurizado

70g de rum

PREPARO

– Coloque o chocolate picado e a manteiga em uma vasilha e derreta em banho maria ou no microondas (no caso do microondas, use potência média e mexa de 30 em 30 segundos até derreter completamente).

– Em outra vasilha coloque os ovos e com a ajuda de um fouet, misture com o mel e o açúcar. Adicione a farinha de amêndoas, a farinha de trigo peneirada com o fermento e o cacau em pó e, em seguida, o creme de leite. Incorpore o chocolate derretido e a manteiga. Por último, misture o rum.

– Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C em uma assadeira untada com manteiga e cacau em pó ou com spray desmoldante.

– Desenforme depois de frio e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Usei uma assadeira redonda com furo no meio, mas também dá para usar assadeira para bolo inglês.

Se você gostou da receita, compartilhe com os amigos e se ficou com alguma dúvida é só mandar pelos comentários ou pelo formulário de contato, certo? 😉

* * * MINI BOLO PÃO DE MEL COM DOCE DE LEITE

Essa receita pode ser feita em formato de bolo pão de mel ou de mini bolo, depende da ocasião e da sua inspiração, mas o bolinho fica uma delícia dos dois jeitos.

INGREDIENTES 

Massa Bolo pão de Mel

1 e 1/3 xícaras de chá de leite integral

1/3 de xícara de chá de mel (100g)

2 ovos em temperatura ambiente

1/2 xícara de chá de manteiga derretida (100g)

1 xícara de chá de açúcar mascavo (165g)

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de cravo em pó

2 xícaras de chá de farinha de trigo (320g)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de cacau em pó (100% cacau)

1 pitada de sal

Recheio e cobertura

Uma lata de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão ou 400g do doce de leite de sua preferência

Leite condensado cremoso para decorar

Confeitos para decorar

PREPARO

– Pré aqueça o forno à 180 °C. Forre uma assadeira retangular (usei 30×20 cm) com papel manteiga e reserve. Caso você tenha assadeiras redondas pequenas no tamanho do mini bolo já pode assar a massa porciona da e então não precisará cortá-la depois.

– Em uma vasilha misture o mel e o leite até que fique homogêneo. Reserve.

– Em outro recipiente misture a manteiga derretida, o açúcar e os ovos. Reserve.

– Em um terceiro recipiente misture a farinha, o cacau, a canela, o cravo e o sal. 

– Despeje a mistura de leite e mel e a mistura de manteiga e açúcar sobre a mistura de secos. Mexa até que fique homogêneo. Quando estiver sem grumos, adicione o fermento. Mexa para que o fermento seja incorporado na massa.

– Despeje metade da massa na assadeira e espalhe com a ajuda de uma espátula ou colher. Leve para assar por 15 minutos. 

– Retire do forno, desenforme virando a assadeira sobre um pano polvilhado com cacau em pó e asse a outra metade da massa.

– Com um cortador redondo de 9 cm de diâmetro, corte a massa em discos.

– Posicione um disco de massa sobre um prato, recheie com doce de leite, coloque outro disco de massa por cima, adicione mais recheio e coloque outro disco de massa. Termine fazendo a decoração com doce de leite, leite condensado cremoso e confeitos.

– Repita o processo para os outros mini bolos.