* * * BOLO GELADO DE PAÇOCA – RECEITA JUNINA

Está aberta a temporada deliciosa de doces juninos. E que tal um bolo gelado de paçoca? Esse foi um sucesso por aqui e é simples de fazer: não precisa de batedeira nem liquidificador.

Para preparar o bolo você vai precisar de muita paçoca, amendoim, doce de leite, ingredientes básicos como ovo, leite, farinha, fermento… e muito amor!

Para o bolo ficar bem molhado e a farofinha de paçoca “colar” no nele, nesse caso preferi cortar o bolo depois de assado, banhar pedaço por pedaço na calda e ir passando pela paçoça. Se a preguiça for muita ou a pressa for grande, também vale banhar o bolo com a calda sem cortar (ainda na assadeira), levar para gelar até que a calda penetre no bolo e depois polvilhar a paçoca por cima como se fosse uma cobertura.

INGREDIENTES

Rendimento: 16 pedaços grandes (assadeira 28x28cm)

Massa

2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

3 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de leite morno

1/2 xícara de chá de amendoim torrado e triturado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Calda e Cobertura

1 xícara de chá de doce de leite (pode ser leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão ou doce de leite comprado pronto)

1 e 1/2 xícara de chá de leite

500g de paçoca

PREPARO

Massa

– Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeida 28x28cm com óleo e farinha de trigo (ou spray desmoldante)

– Em uma vasilha coloque os ovos e o açúcar e bata usando um fouet. Em seguida adicione o óleo e bata até incorporar.

– Misture em outro recipiente a farinha, o fermento e o sal. Vá adicionando na mistura líquida intercalando com o leite morno sem bater, apenas misturando.

– Por último adicione o amendoim e misture.

– Leve para assar por cerca de 40 minutos até o bolo ficar firme ao toque ou até que, ao espetar um palito ele saia limpo.

– Depois de frio corte em quadrados, banhe na calda e passe na paçoca esfarelada. Embrulhe cada pedaço do bolo gelado de paçoca individualmente em papel alumínio para manter a umidade e conservar os pedaços. Guarde em geladeira até o momento de servir.

Calda e Cobertura

– Misture o leite com o doce de leite até se formar uma calda totalmente líquida.

– Banhe os pedaços com ajuda de dois garfos

– Esfarele as paçocas com as mãos formando uma farofa

– Depois que os pedaços já estiverem banhados com a calda, passe pela paçoca e leve para gelar embrulhado individualmente.

* * * BOLO GELADO QUASE TRADICIONAL – (COM COCA-COLA?)

Essa receita de bolo gelado seria bem tradicional se não fosse por um pequeno detalhe: ela leva Coca-Cola na massa. Mas como assim? Sim, Coca-Cola!

Ele é diferente que os bolos gelados mais tradicionais porque a Coca-Cola dá um gostinho na massa que não fica igual aos bolos feitos com leite, por exemplo. Aah, não vale a pena usar Coca-Cola Zero, Light ou afins. Já testei e a massa fica com gosto residual de adoçante. Faça com Coca-Cola normal e seja feliz! 

A massa é feita no liquidificador, bem rapidinha. É só bater ovos, açúcar e a Coca-Cola e depois misturar em uma vasilha com a farinha e o fermento.

Depois do bolo assado, vem a parte boa! Corte o bolo em quadrados e prepare a calda de coco. Só misturar os ingredientes, banhar o pedaço de bolo e, em seguida, passar nos flocos de coco.

É legal embalar cada pedaço de bolo gelado em papel alumínio para ajudar a manter a umidade, assim a calda não tem pra onde escapar a não ser pra dentro do bolo. Depois dos pedaços embalados, mantenha-nos em geladeira até a hora de consumir.

INGREDIENTES

Massa de Coca-Cola

• 6 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de Coca Cola
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda e Cobertura

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 medida da lata de leite condensado de leite
• 1 xícara de leite de coco (ou uma garrafinha de 200 mL)
• 100g de coco em flocos

PREPARO

Massa

– Unte uma assadeira com óleo e farinha de trigo e pré-aqueça o forno a 180°C por 15 minutos
– Bata no liquidificados os ovos por pelo menos 2 minutos. Adicione o açúcar e a Coca-Cola e bata por mais 3 minutos.
– Em uma vasilha, despeje essa mistura e adicione a farinha de trigo e o fermento aos poucos, mexendo com um fouet ou espátula.
– Leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.
– Deixe o bolo esfriar e corte em quadrados.

Calda e Cobertura

– Misture em uma vasilha o leite de coco, leite e leite condensado
– Em outra vasilha coloque o coco em flocos
– Banhe cada um dos pedaços de bolo e, em seguida, passe o pedaço pelo coco para cobrir
– Embrulhe os pedaços individualmente com papel alumínio e leve para a geladeira até o momento de consumir

Dicas

– Se você tiver aquela preguicinha de banhar cada uma das fatias de bolo e depois embalar com papel alumínio, você pode cortar as fatias dentro da própria assadeira e despejar toda a calda por cima. Vai parecer que é calda demais, mas não se preocupe, o bolo vai absorver a calda e ficará bem molhado. Por cima da calda, polvilhe o coco ralado. Cubra a assadeira com plástico filme e mantenha na geladeira até a hora de consumir.

– O coco em flocos deixa o bolo muito mais bonito do que o coco ralado, que parece um pozinho, mas ambos podem ser usados.

Se você gostou dessa receita, compartilhe com os amigos. E quando fizer, não esqueça de me contar se todos gostaram. 😉 Beijos!