* * * BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA: QUEIJO COM GOIABADA

 Antigamente eu não entendia por que as pessoas gostavam de queijo com goiabada, hoje eu não entendo como eu não entendia as pessoas gostarem de queijo com goiabada. O paladar é uma das coisas que muda com o passar do tempo, e muda muito! E depois de começar a apreciar o o tão brasileiro romeu e julieta, estou adaptando para algumas receitas clássicas. E hoje é vez do brigadeiro!

Quando comecei a testar o brigadeiro romeu e julieta, todo mundo aqui em casa torceu o nariz. “Como pode um brigadeiro de queijo ficar bom?”, “Eca, brigadeiro de queijo”.  Depois de algumas tentativas de receitas, os brigadeiros sumiram na velocidade da luz. Os sabores ficaram bem equilibrados e a textura da goiabada cremosa como recheio do brigadeiro ficou uma delicinha.

Para conseguir a textura cremosa da goiabada, derreti goiabada cascão com um pouco de água, deixando em ponto de geléia. Depois, fiz montinhos de goiabada com o saco de confeitar e levei para congelar. Assim deu pra enrolar os brigadeiros com a goiabada durinha e depois que ela descongela dentro do brigadeiro, fica um creminho.

Pra decorar os brigadeiros, usei um descascador de legumes e fiz fatias bem fininhas de goiabada cascão, depois cortei florzinhas com um mini cortador. Se quiser ter menos trabalho, use cubinhos bem pequenos de goiabada como decoração.

BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA

INGREDIENTES

Massa

• 395g de leite condensado (1 lata)
• 50g de chocolate branco (1/3 de xícara de chá)
• 30g de queijo parmesão ralado (4 colheres de sopa)
• 40g de cream cheese (2 colheres de sopa)
• 15g de manteiga (1 colher de sopa)

Recheio

• 120g de goiabada cascão
• 3/4 de xícara de água

PREPARO

1. – Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate, o queijo parmesão, o cream cheese e a manteiga e mexa.
2. – Leve para cozinhar em fogo baixo mexendo sem parar até que solte do fundo da panela.
3. – Coloque em um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar completamente para enrolar. Se estiver com pressa, leve o brigadeiro a geladeira coberto com plástico filme para acelerar o processo.
4. – Enquanto o brigadeiro esfria, leve a goiabada e a água ao fogo até que a goiabada derreta e se forme um creme em ponto de geléia. Deixe amornar e então faça montinhos de goiabada sobre papel manteiga e leve para congelar. Os montinhos de goiabada ficarão duros e será mais fácil rechear os brigadeiros.
5. – Com o brigadeiro já frio e a goiabada congelada em pequenos montinhos, pegue uma porção de brigadeiro, abra com as mãos, coloque uma porção de goiabada no centro, feche, enrole e passe no açúcar cristal. Decore com cubinhos de goiabada ou corte figuras de goiabada com cortadores.

* * * BOLO DE MILHO COM GOIABADA

Esse bolo é muito gostoso pra comer de tarde tomando uma xícara de café.  A massa é batida no liquidificador bem rapidinho e o bolo fica bem úmido. É o bolo de milho com goiabada preferido por aqui.

BOLO DE MILHO COM GOIABADA.

A receita é de muito tempo atrás e está anotada no meu caderno de receitas numa folha meio amarelada e sujinha de tantas vezes que eu já fiz.

OLHA QUE FACINHO. SÓ BATER TUDO. 😉

Ele não leva farinha de trigo e sim farinha de milho daquela flocada que parece sucrillhos, sabe? Quanto mais amerelinha mais bonito fica o bolo. Algumas marcas tem a farinha meio pálida, aí fica esquisito, então escolha bem! Hahaha Farinha de milho amarela flocada Farinha de milho amarela flocada

Aqui está a receita com todas as quantidades certinhas e o preparo que é super simples. Se tiver alguma dúvida, deixe nos comentários que terei o maior prazer em responder. 😉

INGREDIENTES

3 ovos

2 xícaras de chá de leite integral

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de farinha de milho amarela flocada

50g de queijo parmesão ralado (1/2 pacotinho)

50g de coco ralado sem açúcar (1/2 pacotinho)

1 colher de sopa de fermento em pó

100g de goiabada cascão cortada em cubinhos

Farinha de trigo para passar os cubinhos de goiabada

PREPARO

– Unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro com buraco no centro com óleo e farinha de trigo e pré aqueça o forno a 180°C. – Corte a goiabada em cubinhos e empane os cubinhos na farinha de trigo. Reserve. É importante empanar os cubinhos de goiabada para que eles não grudem no fundo da assadeira e você consiga desenformar o bolo. – Bata no liquidificador os ovos, leite, açúcar e óleo até que se misturem bem. – Acrescente os outros ingredientes aos poucos: farinha de milho, queijo, coco e fermento, sem parar de bater. – Despeje a mistura da massa na assadeira untada e por cima coloque os cubinhos de goiabada já empanados. – Leve ao forno pré aquecido até que o massa comece a dourar ou que o palito saia sequinho do centro do bolo quando fizer o teste. Leva cerca de 35 minutos.

Cubinhos de goiabada sendo empanados

EMPANANDO OS CUBINHOS DE GOIABADA. 

Bolo de milho com goiabada

BOLO RECÉM DESENFORMADO. 

PRONTINHO PRA RECEBER UMA CHUVINHA DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO!

Beijinhos! 🙂

* * * BOLO DE MILHO COM GOIABADA

Esse bolo é muito gostoso pra comer de tarde tomando uma xícara de café.  A massa é batida no liquidificador bem rapidinho e o bolo fica bem úmido. É o bolo de milho com goiabada preferido por aqui.

A receita é de muito tempo atrás e está anotada no meu caderno de receitas numa folha meio amarelada e sujinha de tantas vezes que eu já fiz.

Ingredientes no liquidificador

OLHA QUE FACINHO. SÓ BATER TUDO. 😉

Ele não leva farinha de trigo e sim farinha de milho daquela flocada que parece sucrillhos, sabe? Quanto mais amerelinha mais bonito fica o bolo. Algumas marcas tem a farinha meio pálida, aí fica esquisito, então escolha bem! Hahaha Farinha de milho amarela flocada Farinha de milho amarela flocada

Aqui está a receita com todas as quantidades certinhas e o preparo que é super simples. Se tiver alguma dúvida, deixe nos comentários que terei o maior prazer em responder. 😉

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de leite integral
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela flocada
• 50g de queijo parmesão ralado (1/2 pacotinho)
• 50g de coco ralado sem açúcar (1/2 pacotinho)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100g de goiabada cascão cortada em cubinhos
• Farinha de trigo para passar os cubinhos de goiabada

PREPARO

– Unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro com buraco no centro com óleo e farinha de trigo e pré aqueça o forno a 180°C. – Corte a goiabada em cubinhos e empane os cubinhos na farinha de trigo. Reserve. É importante empanar os cubinhos de goiabada para que eles não grudem no fundo da assadeira e você consiga desenformar o bolo. – Bata no liquidificador os ovos, leite, açúcar e óleo até que se misturem bem. – Acrescente os outros ingredientes aos poucos: farinha de milho, queijo, coco e fermento, sem parar de bater. – Despeje a mistura da massa na assadeira untada e por cima coloque os cubinhos de goiabada já empanados. – Leve ao forno pré aquecido até que o massa comece a dourar ou que o palito saia sequinho do centro do bolo quando fizer o teste. Leva cerca de 35 minutos.

* * * BELISCÃO DE GOIABADA

Essa receita de beliscão de goiabada é fácil e bem gostosinha de fazer em uma tarde de fim de semana em casa pra comer tomando um chá ou café. Também vale fazer pra dar de presente em um pote de vidro bem bonito pra alguém querido. 

A receita rende cerca de 45 biscoitinhos, o que pode parecer muito, mas garanto que não é! Esses beliscões de goiabada tem gostinho de infância, de casa de vó e pegam todo mundo de jeito, ninguém consegue comer um só.

INGREDIENTES

1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de manteiga gelada

Goiabada cascão para rechear (500g)

PREPARO

– Pré-aqueça o forno a 180°C;

– Peneire a farinha, o fermento e o açúcar. Misture;

– Junte a manteiga e os ovos e misture com as mãos até a massa se unir. Não precisa sovar, basta unir a massa;

– Abra a massa com um rolo (3 mm de espessura) e corte em círculos com ajuda de um cortador redondo (5cm de diâmetro) ou usando uma xícara de café;

– Corte a goiabada cascão em tirinhas (4cm de comprimento x 1cm de espessura) e centralize uma tira em cada circulo.

– Feche o beliscão unindo das “pontas” do circulo por cima da tira de goiabada;

– Aperte bem a massa ou o biscoito abrirá quando for ao forno;

– Leve para assar em tapete de silicone ou assadeira untada com manteiga ou desmoldante até dourar;

– Deixar esfriar sobre uma grade;

– Cobrir os biscoitos com açúcar (opcional).