* * * CAKE POPS DE BAUNILHA COM DOCE DE LEITE

 Cake pops nada mais são do que pirulitos feitos com massa de bolo e algum recheio que combine com essa massa. E apesar de simples são deliciosos! Você pode fazer um cake pop com praticamente todo tipo de massa de bolo, de todo formato, de todas as cores! Tudo depende da habilidade para modelar e depois para cobrir com chocolate. Hoje ensino como fazer cake pops de baunilha em formato de bolinha e de coração.

Eles podem ser usados para decorar uma mesa de aniversário, como lembrancinha de festa, chá de bebê, nascimento, ou apenas para aproveitar aquela massa de bolo que sobrou ao nivelar um bolo de festa antes de rechear. 😉

Para esses cake pops, usei a massa de baunilha do bolo de revelação de sexo do bebê da Lia e do Dani. A única diferença é que não colori a massa de azul. A receita da massa você encontra aqui.

Você vai usar a massa do bolo já assada e fria. Corte-a em pedaços e coloque no processador. Caso queira pode esfarelar com as mãos, mas garanto que o processador ajuda bastante! Processe a massa e acrescente o recheio do cake pop. Usei doce de leite, mas o recheio pode variar. Como a massa é clarinha, use um recheio claro como leite condensado cremoso, brigadeiro branco ou beijinho. Coloque o recheio aos poucos e processe a massa até que ela fique em ponto de enrolar.

Normalmente não é necessário usar muito recheio para que a massa fique no ponto, por isso não se preocupe, o cake pop não ficará doce demais. 😉

Agora é hora de modelar os docinhos. Para as bolinhas é só porcionar a massa e enrolar com as mãos. E para os corações veja o passo a passo abaixo:

Primeiro faça uma bolinha, depois transforme em uma coxinha e depois, com o dedo, crie um buraquinho na parte gordinha da coxinha, formando os dois lados do coração.

Todos os cake pops modelados, leve-os para gelar por pelo menos 30 minuto antes de banhar com chocolate, assim eles ficam mais firmes no momento de receber o banho.

Para preparar o chocolate antes de banhar os cake pops, dê uma olhada no post “Como Temperar Chocolate sem Mistérios” e garanta que seus docinhos fiquem com um banho de chocolate bem bonito.

Para o banho, molhe a pontinha de um palito para pirulito no chocolate e depois espete no docinho. Deixe secar (se quiser acelerar, pode colocar por 5 minutos na geladeira). Depois que o docinho estiver firme no palito, banhe no chocolate e dê leves batidinhas para tirar o excesso. Decore com confeitos e deixe secar dentro de um copo ou espetando em um pedaço de isopor.

Depois que os cake pops secarem eles podem ser embalados com saquinhos de celofane para lembrancinhas ou você pode colocá-los em vasinhos ou copinhos para decorar mesas de festa. 😉

Lindos, né? Se você tem alguma outra sugestão de combinação de massa de bolo e recheio para cake pop, me conta nos comentários. Aah, não esquece de compartilhar com os amigos, heim?

Beijos! 🙂

* * * BRIGADEIRO DE BAUNILHA E COOKIES

 

Esse brigadeiro de baunilha é muito fácil de fazer! A receita é super simples e tem um resultados surpreendentes. Somente 5 ingredientes para você ficar mais feliz…

O principal ingrediente da receita é a baunilha, que pode ser encontrada de várias maneiras: em fava; em sementes já extraídas da fava: que são vendidas em envelopes ou em potes e em pasta (a pasta é vendida em lojas de confeitaria).

BRIGADEIRO DE BAUNILHA COM COOKIES

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 gema
• 0,5g de sementes de baunilha ou meio sachê de sementes de baunilha ou meia fava de baunilha ou 1/2 colher de chá de pasta de baunilha
• 8 biscoitos de chocolate triturados grosseiramente sem o recheio para envolver os brigadeiros
• 
  

  PREPARO

  1. Em uma panela coloque o leite condensado, manteiga, gema e as sementes de baunilha. Se estiver usando a pasta de baunilha ela será acrescentada depois que o brigadeiro atingir o ponto, com o fogo já desligado. 
  2. Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até que a massa desgrude do fundo da panela. Caso esteja usando a pasta de baunilha, desligue o fogo e acrescente-a agora.
  3. Despeje a massa sobre um prato e deixe esfriar completamente. 
  4. Despeje as bolachas trituradas em um prato. Unte as mãos levemente com manteiga. Com a massa em temperatura ambiente, pegue porções com a ajuda de uma colher de sobremesa e faça bolinhas com as mãos. Envolva as bolinhas no biscoito triturado.

* * * CUPCAKES DE PÁSCOA – CUPCAKES COOKIES AND CREAM

 

Em clima de Páscoa, vamos de cupcakes! Esses cupcakes de páscoa são recheados com muito chocolate ao leite e cobertos com cookies e cream. 🙂

Os cupcakes são feitos com massa de cacau e leite ninho. Também ficaria deliciosa com essa cobertura porque não é muito doce e também porque usaremos recheio de chocolate ao leite para os cupcakes de Páscoa.

Por falar em recheio, para rechear cupcakes, é bom usar sacos de confeitar. Aliás, sempre é melhor usar sacos de confeitar pra rechear seus doces porque fazem menos sujeira e ajudam a fazer porções mais uniformes.

Mas e a cobertura de cookies e cream? Então! Ela é feita a base de cream cheese, mas não é nada salgada! Não se preocupe. É muito cremosa, docinha e saborosa. Os ingredientes são batidos na batedeira, exceto as bolachas que são adicionadas no final e misturadas com uma colher. Caso não vá usar no mesmo dia, vocês poderá guardar a cobertura na geladeira em um recipiente fechado e retire alguns minutos antes de usar para que ela retorne a consistência cremosa.

Com os cupcakes já recheados, aplique a cobertura com uma espátula e ajeite formando um montinho com o topo mais alto que as laterais. Depois decore com ovinhos de chocolate, raspas, confeitos, ou até mesmo com coelhinhos de chocolate. 

Use toda a criatividade! 😉

Aqui embaixo está a receita completa com todas as quantidades e com o preparo de cada etapa. 

Não esqueçam de compartilhar com os amigos e de me contar quando fizerem. 

CUPCAKES COOKIES AND CREAM

INGREDIENTES

Rendimento: 12 unidades

Massa – Bolinhos de Baunilha

• 16g de amido de milho (3 e 1/4 colheres de sopa)
• 164g de farinha de trigo (1 e 1/4 de xícara)
• 6g de fermento em pó químico (1/2 colher de sopa)
• 1 pitada de sal
• 110g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 180g de açúcar refinado (1 xícara)
• 2 ovos
• 120 mL de leite integral
• 5g de extrato de baunilha (1 colher de chá)

Recheio – Ganache ao leite

• 100g de chocolate ao leite
• 50g de creme de leite UHT
• 1 colher de chá de mel

Cobertura – Cookies and Cream

• 150g de cream cheese
• 400g de açúcar de confeiteiro
• 170g de manteiga sem sal gelada
• 8 biscoitos de chocolate (tipo Oreo/Negresco)

PREPARO

Massa

1. -Pré aqueça o forno à 180°C e coloque as forminhas de papel sobre a forma de metal própria para cupcakes
2. -Bata a manteiga e o açúcar na batedeira em velocidade média até que forme uma massa fofa e clara
3. -Adicione os ovos um por um e bata até incorporar. Vá limpando as laterais da batedeira pra garantir que tudo esteja bem misturado
4. -Adicione os ingredientes secos e os líquidos intercalando e com a velocidade da batedeira no mínimo. Aqui você só precisa misturar os ingredientes. Nada de bater!
5. – Distribua a massa nas forminhas de cupcake deixando cerca de um dedo de espaço para que os bolinhos cresçam sem vazar e leve ao forno até que os bolinhos cresçam e percam o brilho da superfície
6. – Depois de frios, corte um círculo na superfície do bolinho com uma faca e retire a “tampa”. Retire um pouco do miolo para ter espaço pra rechear. Aplique o recheio e coloque a tampa de volta.

Recheio

1. – Derreta o chocolate no microondas (em potência média, retirando a cada 30 segundos para mexer) ou em banho maria.
2. – Misture o creme de leite e o mel até ficar homogêneo
3. – Deixe esfriar completamente antes de usar
4. – Se estiver com pressa, leve a geladeira em um recipiente tampado e vá mexendo a cada 5 minutos para que não endureça apenas nas laterais da tigela. Utilize quando estiver frio.

Cobertura

1. – Retire o recheio dos biscoitos e quebre-os, deixando pedacinhos bem pequenos. Reserve.
2. – Bata na batedeira a manteiga e o cream cheese até que se forme um creme claro e fofo.
3. – Adicione o açúcar aos poucos e bata até incorporar
4. – Acrescente os biscoitos e mexa com uma espátula
5. – Aplique nos cupcakes usando uma espátula formando montinhos, deixando o centro mais alto
6. – Use confeitos, ovinhos de chocolate, raspas ou coelhinhos para decorar

* * * CUPCAKE NAPOLITANO – MORANGO, CHOCOLATE E BAUNILHA

Esse cupcake une tudo de gostoso: chocolate, morango e baunilha! Essa é a versão exclusiva de cupcake napolitano bem abrasileirado, docinho e delicioso.

INGREDIENTES

Rendimento: 12 cupcakes

MASSA DE BAUNILHA

• 16g de amido de milho (3 e 1/4 colheres de sopa)
• 164g de farinha de trigo (1 e 1/4 de xícara)
• 6g de fermento em pó químico (1/2 colher de sopa)
• 1 pitada de sal
• 110g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 180g de açúcar refinado (1 xícara)
• 2 ovos
• 120 mL de leite integral
• 5g de extrato de baunilha (1 colher de chá)

RECHEIO DE BRIGADEIRO AO LEITE

• 1/2  lata de leite condensado
• 1 colheres de sopa de manteiga (20g)
• 1/4 caixinha de creme de leite UHT (50g)
• 1 1/2 colheres de sopa de chocolate 50% cacau (23g)

COBERTURA DE GANACHE DE FRUTAS VERMELHAS

• 1/2 caixinha de creme de leite UHT (100g)
• 250g de chocolate branco
• 2 1/2 colheres de sopa de pasta de frutas vermelhas (37,5g)

Preparo

MASSA DE BAUNILHA

-Pré aqueça o forno à 180°C e coloque as forminhas de papel sobre a forma de metal própria para cupcakes.
-Bata a manteiga e o açúcar na batedeira em velocidade média até que forme uma massa fofa e clarinha
-Adicione os ovos um por um e bata um pouco entre um e outro
-Vá limpando as laterais da batedeira pra garantir que tudo esteja bem misturado
-Adicione os ingredientes secos e os líquidos intercalando e com a velocidade da batedeira no mínimo. Aqui você só precisa misturar os ingredientes. Nada de bater!
– Distribua a massa nas forminhas de cupcake deixando cerca de um dedo de espaço para que os bolinhos cresçam sem vazar e leve ao forno até que os bolinhos cresçam e percam o brilho da superfície
– Ao retirar do forno, coloque sobre uma grade para esfriar
– Corte um círculo na superfície do bolinho com uma faca e retire a “tampa”. Retire um pouco do miolo para ter espaço pra rechear

RECHEIO DE BRIGADEIRO AO LEITE

-Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture
-Leve ao fogo baixo e mexa até ferver
-Deixe engrossar um pouco, cerca de 3 minutos e retire do fogo
-Coloque em um recipiente para esfriar

DE GANACHE DE FRUTAS VERMELHAS

-Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas em potência média
-Misture o creme de leite até homogeneizar
-Adicione a pasta de frutas vermelhas e mexa até que a ganache fique rosinha e linda
-Deixe esfriar para que ela chegue a textura de modelar com o bico de confeitar
-Coloque a ganache em um saco de confeitar com o bico de sua preferência para confeitar seu cupcake napolitano

Dicas

• Use um saco de confeitar pra rechear: faz menos sujeira, é mais rápido e as porções de recheio tendem a ficar mais proporcionais
• Use o bico 1B (Wilton) para confeitar os cupcakes em forma de rococó
• Prefiro usar forminhas de papel escuras porque acho que a decoração do cupcake se destaca mais e as forminhas não ficam com marca de gordura e aspecto de molhada
• Usar um chocolate de qualidade e extrato de baunilha ao invés de essência fará a diferença no sabor final do seu cupcake napolitano

* * * BOLO DE BAUNILHA COM CHOCOLATE E COCO – LAMINGTONS

Esses bolos de baunilha com cobertura de chocolate e coco, ou Lamingtons, são típicos da Austrália, super simples de preparar e agradam a maioria dos paladares.

LAMINGTON: BOLO SUPER MACIO E COBERTURA DOCE NA MEDIDA CERTA!

Eles são bem gostosinhos pra comer no lanche da tarde com a família ou amigos ou pra levar ao trabalho. Na Austrália são encontrados em cafés, mercados e confeitarias.

O bolo é um pão de ló bem fofinho preparado usando o método espumoso da confeitaria. E como é esse método espumoso? Nada mais, nada menos que bater os ovos e o açúcar até que se forme uma espuma para depois adicionar os outros ingredientes. Esse processo garante a leveza da massa, maciez e a fermentação/crescimento mesmo sem adição de fermento na massa. Existem variações do método espumoso que resultam em texturas finais diferentes de massa, mas todos partem da aeração dos ovos.

BOLO ASSADO E CORTADO PARA RECEBER UMA CAMADA DE CALDA DE CHOCOLATE.

Observe como a massa do bolo fica fofinha e como parece beeem macia. Essa massa pode ser usada para vários outros bolos com recheios úmidos como geléias, creme de confeiteiro, etc. Nesse bolo depois que a massa está assada e fria, cortamos na metade, regamos com uma xícara da calda como se fosse um recheio e fechamos o bolo.

BOLO RECHEADO E CORTADO EM QUADRADINHOS.

Depois do bolo recheado, a massa é cortada em quadradinhos. Se quiser quadradinhos perfeitos, use uma assadeira quadrada na hora de assar e régua para cortar.

Depois dos quadrados cortados é só banhar cada quadradinhos na calda de chocolate e passar no coco ralado.

BOLO COM CALDA DE CHOCOLATE E CÔCO RALADO.

Os quadradinhos precisam ficar secando por uns minutinhos para absorverem bem a calda e ficarem bem molhadinhos por dentro e com os flocos de coco bem colados.

LAMINGTONS, OU BOLO DE BAUNILHA COM CALDA DE CHOCOLATE E CÔCO RALADO.

Aqui vai a receita explicada pra você arrasar no bolo. 🙂

INGREDIENTES

Receita adaptada de David Lebovitz

Massa

• 6 ovos em temperatura ambiente
• 150g de açúcar cristal (3/4 de xícara)
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 40g de amido de milho misturados com 150g de farinha de trigo
• 70 g de manteiga sem sal derretida em temperatura ambiente

Cobertura

• 170g de chocolate meio amargo picado (usei 40% cacau)
• 40g de manteiga sem sal
• 180 mL de leite integral
• 220g de açúcar de confeiteiro peneirado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (100% cacau)
• 200g de côco ralado sem adição de açúcar

PREPARO

Massa

– Unte uma assadeira quadrada de 25cm e forre o fundo com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180°C.
– Misture a farinha, o amido e o sal e peneire. Reserve.
– Bata na batedeira em velocidade alta os ovos e o açúcar de 5 a 10 minutos até que se forme uma espuma clara que forme picos.
– Adicione a baunilha e bata mais um pouco até misturar
– Adicione a mistura dos ingredientes secos em 3 etapas, incorporando debaixo para cima delicadamente usando um fouet. A massa não pode ser misturada vigorosamente ou toda a aeração dos ovos será perdida. Lembre-se que todo esse ar incorporado na massa será o responsável pelo crescimento do bolo, que não leva fermento.
– Depois da farinha incorporada, acrescente a manteiga derretida fria e incorpore da mesma maneira, até que não reste manteiga visível na massa.
– Despeje a massa na assadeira e leve ao forno até que esteja levemente dourada por cima, até que esteja firme ao toque ou quando, ao fazer o teste com o palito, ele saia seco.

Cobertura

– Derreta o chocolate junto com a manteiga e o leite. Pode ser em banho maria ou no microondas usando a potência média e mexendo a cada minuto.
– Misture o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó até que diluam completamente.

Montagem

– Corte o bolo em duas camadas (ao meio) e use uma xícara da calda de chocolate para molhar o bolo. Tampe o bolo novamente.
– Corte o bolo em quadradinhos.
– Banhe cada um dos quadradinhos na calda de chocolate e, em seguida passe no coco ralado.
– Deixe os quadradinhos descansando para absorverem bem a calda e para o coco ralado grudar na massa e os lamingtons estão prontos.

Dicas

• O bolo fica bem gostoso se servido gelado, como aquele bolo gelado de coco da nossa infância.
• Há variações dos lamingtons usando recheio de geléias, chantilly (precisa ser armazenado na geladeira), ou os dois juntos.
• Caso opte por usar o coco fresco ralado, armazene o bolo na geladeira.

Se gostaram da receita, aproveitem para compartilhar com os amigos e caso, tenham dúvida, deixem nos comentários ou enviem pelo formulário de contato. 😉

* * * CUPCAKE NAPOLITANO – MORANGO, CHOCOLATE E BAUNILHA

INGREDIENTES

Rendimento: 12 cupcakes

16g de amido de milho (3 e 1/4 colheres de sopa)

164g de farinha de trigo (1 e 1/4 de xícara)

6g de fermento em pó químico (1/2 colher de sopa)

1 pitada de sal

110g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

180g de açúcar refinado (1 xícara)

2 ovos

120 mL de leite integral

5g de extrato de baunilha (1 colher de chá)

RECHEIO DE BRIGADEIRO AO LEITE

1/2  lata de leite condensado

1 colheres de sopa de manteiga (20g)

1/4 caixinha de creme de leite UHT (50g)

1 1/2 colheres de sopa de chocolate 50% cacau (23g)

COBERTURA DE GANACHE DE FRUTAS VERMELHAS

1/2 caixinha de creme de leite UHT (100g)

250g de chocolate branco

2 1/2 colheres de sopa de pasta de frutas vermelhas (37,5g)

PREPARO

MASSA DE BAUNILHA

-Pré aqueça o forno à 180°C e coloque as forminhas de papel sobre a forma de metal própria para cupcakes.

-Bata a manteiga e o açúcar na batedeira em velocidade média até que forme uma massa fofa e clarinha

-Adicione os ovos um por um e bata um pouco entre um e outro

-Vá limpando as laterais da batedeira pra garantir que tudo esteja bem misturado

-Adicione os ingredientes secos e os líquidos intercalando e com a velocidade da batedeira no mínimo. Aqui você só precisa misturar os ingredientes. Nada de bater!

– Distribua a massa nas forminhas de cupcake deixando cerca de um dedo de espaço para que os bolinhos cresçam sem vazar e leve ao forno até que os bolinhos cresçam e percam o brilho da superfície

– Ao retirar do forno, coloque sobre uma grade para esfriar

– Corte um círculo na superfície do bolinho com uma faca e retire a “tampa”. Retire um pouco do miolo para ter espaço pra rechear

RECHEIO DE BRIGADEIRO AO LEITE

-Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture

-Leve ao fogo baixo e mexa até ferver

-Deixe engrossar um pouco, cerca de 3 minutos e retire do fogo

-Coloque em um recipiente para esfriar

DE GANACHE DE FRUTAS VERMELHAS

-Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas em potência média

-Misture o creme de leite até homogeneizar

-Adicione a pasta de frutas vermelhas e mexa até que a ganache fique rosinha e linda

-Deixe esfriar para que ela chegue a textura de modelar com o bico de confeitar

-Coloque a ganache em um saco de confeitar com o bico de sua preferência para confeitar seu cupcake napolitano

Cupcale napolitano: baunilha, chocolate e morango

PERDIÇÃO EM FORMA DE CUPCAKE. YUMMY

Dicas

Use um saco de confeitar pra rechear: faz menos sujeira, é mais rápido e as porções de recheio tendem a ficar mais proporcionais

Uso o bico 1B (Wilton) para confeitar os cupcakes em forma de rococó

Prefiro usar forminhas de papel escuras porque acho que a decoração do cupcake se destaca mais e as forminhas não ficam com marca de gordura e aspecto de molhada

Usar um chocolate de qualidade e extrato de baunilha ao invés de essência fará a diferença no sabor final do seu cupcake napolitano

* * * PANNA COTTA DE CHOCOLATE E BAUNILHA

INGREDIENTES

Rendimento: 8 copinhos de 150mL cada aproximadamente

Panna Cotta de Chocolate

• 220mL de creme de leite fresco (dessa quantidade separe 30mL)
• 1/2 + 1/8 de colher de chá de gelatina sem sabor incolor em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 30g de chocolate meio amargo (pelo menos 50% cacau)

Panna Cotta de Baunilha

• 2 colheres de sopa de água
• 2 + 1/4 de colher de chá de gelatina incolor sem sabor em pó
• 1 + 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
• 3/4 de xícara de chá de leite integral
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1/2 fava de baunilha

PREPARO

Panna Cotta de Chocolate

1. – Coloque 30mL do creme de leite fresco em um potinho, polvilhe a gelatina em pó sem sabor por cima e deixe descansando por alguns minutos enquanto prepara o restante.
2. – Em uma panela coloque o restante do creme de leite fresco (190mL), o açúcar e a pitada de sal e mexa. Leve ao fogo baixo e vá mexendo até levantar fervura e o açúcar dissolver. Desligue o fogo.
3. – Leve a gelatina com creme de leite ao microondas por 10 segundos. Misture. Coloque um pouco do creme de leite da panela no potinho e mexa. Leve agora toda a quantia do potinho para panela, juntando ao creme de leite quente. Mexa até dissolver completamente a gelatina. Junte o chocolate picado e mexa até que derreta.
4. – Passe por uma peneira para retirar eventuais grumos e deixe em um copo até que fique em temperatura ambiente. De vez em quando mexa.
5. – Quando atingir temperatura ambiente, distribua em taças ou copinhos.Leve a geladeira por pelo menos 3h ou ao freezer por 1h antes de colocar a próxima camada.

Panna Cotta de Baunilha

1. – Coloque a água em um potinho, polvilhe a gelatina em pó sem sabor por cima e deixe descansando por alguns minutos enquanto prepara o restante.
2. – Em uma panela coloque o creme de leite fresco, o leite integral, o açúcar e a pitada de sal e mexa. Leve ao fogo baixo e vá mexendo até levantar fervura e o açúcar dissolver. Desligue o fogo
3. – Leve a gelatina com a água (já terá endurecido) ao microondas por 10 segundos. Misture. Coloque um pouco do creme de leite da panela no potinho e mexa. Leve agora toda a quantia do potinho para panela, juntando ao creme de leite quente. Mexa até dissolver completamente a gelatina.
4. – Passe por uma peneira para retirar eventuais grumos
5. – Misture as sementes da fava de baunilha e deixe creme em um copo até que fique em temperatura ambiente. De vez em quando mexa.
6. – Quando atingir temperatura ambiente, distribua por cima das camadas de panna cotta de chocolate.Leve a geladeira por pelo menos 3h antes de servir.

– A Panna Cotta pode ser feita com até 3 dias de antecedência!

– O rendimento (quantidade de porções) vai depender do tamanho das taças/copinhos que você usar

– Eu usei chocolate belga 54,5% cacau

CURIOSIDADES

Panna Cotta é uma sobremesa de origem italiana a base de creme de leite fresco, açúcar e gelatina e que pode ter muuuitas variações a partir da receita original.

O que não pode mudar: precisa ter uma textura cremosa e aveludada.

panna cotta de baunilha com chocolate 

O preparo é muito, muito simples e são necessários poucos ingredientes, além de ser uma sobremesa que você pode deixar pronta um ou dois dias antes sem problema algum. As camadas de baunilha e chocolate são feitas separadamente, mas os preparos são basicamente iguais.

Pra começar tanto a camada de baunilha quanto a de chocolate, hidrata-se a gelatina sem sabor incolor em pó. Enquanto isso o creme de leite vai ao fogo com o açúcar e uma pitada de sal até levantar fervura. Saindo do fogo a gelatina é incorporada ao molho de creme de leite e então é hora de saborizar, ou com o chocolate ou com a baunilha.

como retirar sementes da fava de baunilha. panna cotta de baunilha e chocolate

Para essa receita usar a fava de baunilha é essencial para garantir sabor, aroma e os lindos pontinhos das sementinhas da baunilha na panna cotta. A fava é como uma vagem e pode ser encontrada em grandes mercados, lojas de especiarias ou lojas especializadas em confeitarias. Meia fava é suficiente pra garantir muito sabor! Para retirar as sementes basta cortar a fava ao meio na horizontal com uma faca afiada e raspar as sementinhas.

montagem panna cotta de baunilha com chocolate

Pra facilitar na hora da montagem das panna cottas em copinhos, prefiro deixar o creme pronto esfriando em um copo (aqueles copos de mixer), assim não derramo nenhuma gotinha na hora de porcionar. Vejam só quantos pontinhos de sementes de baunilha!

A panna cotta também fica uma delícia se for servida com calda de frutas vermelhas ou de caramelo salgado.