* * * BOLO DE MILHO COM GOIABADA

Esse bolo é muito gostoso pra comer de tarde tomando uma xícara de café.  A massa é batida no liquidificador bem rapidinho e o bolo fica bem úmido. É o bolo de milho com goiabada preferido por aqui.

BOLO DE MILHO COM GOIABADA.

A receita é de muito tempo atrás e está anotada no meu caderno de receitas numa folha meio amarelada e sujinha de tantas vezes que eu já fiz.

OLHA QUE FACINHO. SÓ BATER TUDO. 😉

Ele não leva farinha de trigo e sim farinha de milho daquela flocada que parece sucrillhos, sabe? Quanto mais amerelinha mais bonito fica o bolo. Algumas marcas tem a farinha meio pálida, aí fica esquisito, então escolha bem! Hahaha Farinha de milho amarela flocada Farinha de milho amarela flocada

Aqui está a receita com todas as quantidades certinhas e o preparo que é super simples. Se tiver alguma dúvida, deixe nos comentários que terei o maior prazer em responder. 😉

INGREDIENTES

3 ovos

2 xícaras de chá de leite integral

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de farinha de milho amarela flocada

50g de queijo parmesão ralado (1/2 pacotinho)

50g de coco ralado sem açúcar (1/2 pacotinho)

1 colher de sopa de fermento em pó

100g de goiabada cascão cortada em cubinhos

Farinha de trigo para passar os cubinhos de goiabada

PREPARO

– Unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro com buraco no centro com óleo e farinha de trigo e pré aqueça o forno a 180°C. – Corte a goiabada em cubinhos e empane os cubinhos na farinha de trigo. Reserve. É importante empanar os cubinhos de goiabada para que eles não grudem no fundo da assadeira e você consiga desenformar o bolo. – Bata no liquidificador os ovos, leite, açúcar e óleo até que se misturem bem. – Acrescente os outros ingredientes aos poucos: farinha de milho, queijo, coco e fermento, sem parar de bater. – Despeje a mistura da massa na assadeira untada e por cima coloque os cubinhos de goiabada já empanados. – Leve ao forno pré aquecido até que o massa comece a dourar ou que o palito saia sequinho do centro do bolo quando fizer o teste. Leva cerca de 35 minutos.

Cubinhos de goiabada sendo empanados

EMPANANDO OS CUBINHOS DE GOIABADA. 

Bolo de milho com goiabada

BOLO RECÉM DESENFORMADO. 

PRONTINHO PRA RECEBER UMA CHUVINHA DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO!

Beijinhos! 🙂

* * * BOLO DE MAÇÃ: O MELHOR QUE VOCÊ JÁ PROVOU

Não me lembro muito bem de onde saiu a receita original desse bolo de maçã. O que sei é que ela já foi muito modificada ao longo dos anos até chegar no meu bolo de maçã predileto da vida. Com muitos pedacinhos de maçã, bem úmido e com fibra de trigo pra deixar mais saudável. Tudo bem que ele tem açúcar, mas a fibra já ajuda, né?

BOLO DE MAÇÃ MAIS CHEIROSO E DELICIOSO DO MUNDO

O grande “tcham” desse bolo está na maneira de preparar as maçãs pra que elas soltem bastante líquido. E isso faz TODA a diferença.

BOLO DE MAÇÃ COM FIBRA DE TRIGO

Pra começarmos a conversa eis a questão: que tipo de maçã usar? Já fiz esse bolo de todos os jeitos possíveis e imagináveis e o resultado que mais me agrada é usando maçãs verdes (tipo Granny Smith) que são mais azedinhas e bem duras misturadas com maçãs mais docinhas (tipo Fuji), mas também são bem firmes.

AS DIVAS DESSA RECEITA E OS INGREDIENTES MÁGICOS PARA EXTRAIR MAIS SABOR DAS MAÇÃS: AÇÚCAR MASCAVO E RUM

Pra começar, pique as maçãs em cubinhos. Eu gosto de deixar a casca porque adiciona mais fibras a receita, além de ajudar a preservar os pedaços de maçã, que não se desfazem.

COMO EXTRAIR O LÍQUIDO DAS MAÇÃS PARA TER UM BOLO MAIS ÚMIDO.

Coloque junto com as maçãs o açúcar mascavo e um cálice de rum, mexa e reserve. O papel do rum nessa receita é adicionar sabor e aroma. Ele também acelera a extração do líquido das maçãs.

PREPARAÇÃO DA MASSA DO BOLO DE MAÇÃ.

A massa é simples de preparar: Bata a manteiga com o açúcar refinado, adicione os ovos e mexa bem. Depois disso entram os ingredientes secos e se forma uma massa bem espessa.

MASSA DO BOLO AINDA SEM AS MAÇÃS: FICA BEM ESPESSA.

Depois da massa bem misturada, inclua as maçãs e todo o líquido que se formou e misture. Leve para assar em forno pré aquecido.

MASSA DO BOLO: MUITOS PEDACINHOS DE MAÇÃ PRA DEIXAR A MASSA BEM SABOROSA

Atenção: antes de desenformar o bolo deixe esfriar completamente! Como ele é bem úmido e tem os pedacinhos de maçã, se você tentar desenformar ainda morno, ele quebra. Polvilhe açúcar de confeiteiro, canela e sirva.

Não esqueça de me contar se todos gostaram do seu bolo. Aah, e se você gostou da receita, compartilhe com os amigos. 🙂

BOLO DE MAÇÃ COM FIBRA DE TRIGO

INGREDIENTES

3 ovos

3/4 de xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

4 maçãs cortadas em cubos com casca (usei 2 tipo Granny Smith e 2 tipo Fuji)

1 xícara de fibra de trigo (pode ser substituído por farinha de trigo ou farinha de trigo integral)

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de açúcar refinado

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 cálice de rum

PREPARO

– Coloque o forno para pré aquecer a 180°C enquanto prepara a massa

– Unte uma assadeira com buraco no centro usando manteiga e farinha de trigo. Para essa receita uso uma forma de 25 cm de diâmetro.

– Pique as maçãs em cubos e coloque em um recipiente grande. Adicione o açúcar mascavo e o rum e mexa. Deixe descansando enquanto prepara a massa. A maçã soltará líquido e um aroma delicioso.

– Misture a farinha, a fibra de trigo, sal, fermento e canela.

– Em um recipiente, bata o açúcar refinado e a manteiga. Adicione os ovos um a um e bata até incorporar (pode ser na batedeira ou usando um fouet)

– Misture ao creme que se formou os ingredientes secos. A massa ficará bem espessa

– Despeje a mistura das maçãs na massa e mexa. O líquido que se formou e a umidade das maçãs fará com que a massa fique bem mais molinha.

– Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de uma hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia seco

– Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar, ou ele quebrará por conta das maçãs. Experiência de quem faz esse bolo há anos!

– Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela à gosto para servir

Dicas

– Adicione meia xícara de nozes, castanhas ou uvas passas para incrementar seu bolo

– Porcione a receita em forminhas de cupcake ou formas de silicone individuais e faça mini bolinhos para levar de lanche