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* * * BISCOITO DE ESPECIARIAS – GINGERBREAD

Até quem não é muito chegado na cozinha acaba entrando no clima de Natal e ficando com aquela vontadezinha de cozinhar, ajudar na ceia, presentear alguém com uma receita feita com carinho… 

Usando a mesma receita de biscoitos e a criatividade dá pra criar milhões de combinações de decorações!




INGREDIENTES

  • 800g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de melado
  • 3 colheres de chá de canela em pó
  • 3 colheres de chá de gengibre em po
  • 1 colher de chá de cravo em pó
  • 1 colher de chá de sal


PREPARO

  1. – Bata a manteiga e o açúcar na batedeira em velocidade média até se tornarem um creme fofo. Se for necessário, pare a batedeira na metade do processo para empurrar a massa que se concentra nas laterais do bowl;
  2. – Adicione os ovos, um por um. Reduza a velocidade da batedeira e adicione o melado;
  3. – Em outro recipiente peneire a farinha, especiarias e sal. Adicione a mistura dos secos no bowl e misture na velocidade baixa da batedeira ou com uma espátula. Nessa etapa, caso a massa fique grudenta mesmo após incluir toda farinha (isso pode acontecer devido a variação de tamanho dos ovos e condições do ambiente), adicione um pouco mais até que a massa não grude nos dedos;
  4. – Divida a massa em 4 porções, abra cada uma delas entre duas folhas de papel manteiga e leve para a geladeira por pelo menos 1h;
  5. – Use cortadores de biscoito para cortar a massa gelada nos formatos desejados. Caso esteja fazendo a casinha de biscoitos, use os moldes como guias para cortar a massa com uma faca ou estilete. Junte as rebarbas de massa, abra novamente e leve a geladeira para firmar. Repita o processo até usar toda a massa;
  6. – Depois de cortada nos formatos e posicionada na assadeira, retorne a massa para a geladeira. Ela precisar estar bem firme e gelada quando for ao forno;
  7. – Pré-aqueça o forno a 180°C;
  8. – Retire a massa já cortada da geladeira e leve ao forno para assar até que esteja levemente dourada (cerca de 20 minutos);
  9. – Ao retirar do forno, deixe os biscoitos esfriarem em uma grade;
  10. – Depois de completamente frios os biscoitos podem ser decorados, embalados ou congelados.


 
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