* * * CAKE POPS DE BAUNILHA COM DOCE DE LEITE

 Cake pops nada mais são do que pirulitos feitos com massa de bolo e algum recheio que combine com essa massa. E apesar de simples são deliciosos! Você pode fazer um cake pop com praticamente todo tipo de massa de bolo, de todo formato, de todas as cores! Tudo depende da habilidade para modelar e depois para cobrir com chocolate. Hoje ensino como fazer cake pops de baunilha em formato de bolinha e de coração.

Eles podem ser usados para decorar uma mesa de aniversário, como lembrancinha de festa, chá de bebê, nascimento, ou apenas para aproveitar aquela massa de bolo que sobrou ao nivelar um bolo de festa antes de rechear. 😉

Para esses cake pops, usei a massa de baunilha do bolo de revelação de sexo do bebê da Lia e do Dani. A única diferença é que não colori a massa de azul. A receita da massa você encontra aqui.

Você vai usar a massa do bolo já assada e fria. Corte-a em pedaços e coloque no processador. Caso queira pode esfarelar com as mãos, mas garanto que o processador ajuda bastante! Processe a massa e acrescente o recheio do cake pop. Usei doce de leite, mas o recheio pode variar. Como a massa é clarinha, use um recheio claro como leite condensado cremoso, brigadeiro branco ou beijinho. Coloque o recheio aos poucos e processe a massa até que ela fique em ponto de enrolar.

Normalmente não é necessário usar muito recheio para que a massa fique no ponto, por isso não se preocupe, o cake pop não ficará doce demais. 😉

Agora é hora de modelar os docinhos. Para as bolinhas é só porcionar a massa e enrolar com as mãos. E para os corações veja o passo a passo abaixo:

Primeiro faça uma bolinha, depois transforme em uma coxinha e depois, com o dedo, crie um buraquinho na parte gordinha da coxinha, formando os dois lados do coração.

Todos os cake pops modelados, leve-os para gelar por pelo menos 30 minuto antes de banhar com chocolate, assim eles ficam mais firmes no momento de receber o banho.

Para preparar o chocolate antes de banhar os cake pops, dê uma olhada no post “Como Temperar Chocolate sem Mistérios” e garanta que seus docinhos fiquem com um banho de chocolate bem bonito.

Para o banho, molhe a pontinha de um palito para pirulito no chocolate e depois espete no docinho. Deixe secar (se quiser acelerar, pode colocar por 5 minutos na geladeira). Depois que o docinho estiver firme no palito, banhe no chocolate e dê leves batidinhas para tirar o excesso. Decore com confeitos e deixe secar dentro de um copo ou espetando em um pedaço de isopor.

Depois que os cake pops secarem eles podem ser embalados com saquinhos de celofane para lembrancinhas ou você pode colocá-los em vasinhos ou copinhos para decorar mesas de festa. 😉

Lindos, né? Se você tem alguma outra sugestão de combinação de massa de bolo e recheio para cake pop, me conta nos comentários. Aah, não esquece de compartilhar com os amigos, heim?

Beijos! 🙂

* * * BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA: QUEIJO COM GOIABADA

 Antigamente eu não entendia por que as pessoas gostavam de queijo com goiabada, hoje eu não entendo como eu não entendia as pessoas gostarem de queijo com goiabada. O paladar é uma das coisas que muda com o passar do tempo, e muda muito! E depois de começar a apreciar o o tão brasileiro romeu e julieta, estou adaptando para algumas receitas clássicas. E hoje é vez do brigadeiro!

Quando comecei a testar o brigadeiro romeu e julieta, todo mundo aqui em casa torceu o nariz. “Como pode um brigadeiro de queijo ficar bom?”, “Eca, brigadeiro de queijo”.  Depois de algumas tentativas de receitas, os brigadeiros sumiram na velocidade da luz. Os sabores ficaram bem equilibrados e a textura da goiabada cremosa como recheio do brigadeiro ficou uma delicinha.

Para conseguir a textura cremosa da goiabada, derreti goiabada cascão com um pouco de água, deixando em ponto de geléia. Depois, fiz montinhos de goiabada com o saco de confeitar e levei para congelar. Assim deu pra enrolar os brigadeiros com a goiabada durinha e depois que ela descongela dentro do brigadeiro, fica um creminho.

Pra decorar os brigadeiros, usei um descascador de legumes e fiz fatias bem fininhas de goiabada cascão, depois cortei florzinhas com um mini cortador. Se quiser ter menos trabalho, use cubinhos bem pequenos de goiabada como decoração.

BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA

INGREDIENTES

Massa

• 395g de leite condensado (1 lata)
• 50g de chocolate branco (1/3 de xícara de chá)
• 30g de queijo parmesão ralado (4 colheres de sopa)
• 40g de cream cheese (2 colheres de sopa)
• 15g de manteiga (1 colher de sopa)

Recheio

• 120g de goiabada cascão
• 3/4 de xícara de água

PREPARO

1. – Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate, o queijo parmesão, o cream cheese e a manteiga e mexa.
2. – Leve para cozinhar em fogo baixo mexendo sem parar até que solte do fundo da panela.
3. – Coloque em um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar completamente para enrolar. Se estiver com pressa, leve o brigadeiro a geladeira coberto com plástico filme para acelerar o processo.
4. – Enquanto o brigadeiro esfria, leve a goiabada e a água ao fogo até que a goiabada derreta e se forme um creme em ponto de geléia. Deixe amornar e então faça montinhos de goiabada sobre papel manteiga e leve para congelar. Os montinhos de goiabada ficarão duros e será mais fácil rechear os brigadeiros.
5. – Com o brigadeiro já frio e a goiabada congelada em pequenos montinhos, pegue uma porção de brigadeiro, abra com as mãos, coloque uma porção de goiabada no centro, feche, enrole e passe no açúcar cristal. Decore com cubinhos de goiabada ou corte figuras de goiabada com cortadores.