* * * BOLO GELADO QUASE TRADICIONAL – (COM COCA-COLA?)

Essa receita de bolo gelado seria bem tradicional se não fosse por um pequeno detalhe: ela leva Coca-Cola na massa. Mas como assim? Sim, Coca-Cola!

Ele é diferente que os bolos gelados mais tradicionais porque a Coca-Cola dá um gostinho na massa que não fica igual aos bolos feitos com leite, por exemplo. Aah, não vale a pena usar Coca-Cola Zero, Light ou afins. Já testei e a massa fica com gosto residual de adoçante. Faça com Coca-Cola normal e seja feliz! 

A massa é feita no liquidificador, bem rapidinha. É só bater ovos, açúcar e a Coca-Cola e depois misturar em uma vasilha com a farinha e o fermento.

Depois do bolo assado, vem a parte boa! Corte o bolo em quadrados e prepare a calda de coco. Só misturar os ingredientes, banhar o pedaço de bolo e, em seguida, passar nos flocos de coco.

É legal embalar cada pedaço de bolo gelado em papel alumínio para ajudar a manter a umidade, assim a calda não tem pra onde escapar a não ser pra dentro do bolo. Depois dos pedaços embalados, mantenha-nos em geladeira até a hora de consumir.

INGREDIENTES

Massa de Coca-Cola

• 6 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de Coca Cola
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda e Cobertura

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 medida da lata de leite condensado de leite
• 1 xícara de leite de coco (ou uma garrafinha de 200 mL)
• 100g de coco em flocos

PREPARO

Massa

– Unte uma assadeira com óleo e farinha de trigo e pré-aqueça o forno a 180°C por 15 minutos
– Bata no liquidificados os ovos por pelo menos 2 minutos. Adicione o açúcar e a Coca-Cola e bata por mais 3 minutos.
– Em uma vasilha, despeje essa mistura e adicione a farinha de trigo e o fermento aos poucos, mexendo com um fouet ou espátula.
– Leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.
– Deixe o bolo esfriar e corte em quadrados.

Calda e Cobertura

– Misture em uma vasilha o leite de coco, leite e leite condensado
– Em outra vasilha coloque o coco em flocos
– Banhe cada um dos pedaços de bolo e, em seguida, passe o pedaço pelo coco para cobrir
– Embrulhe os pedaços individualmente com papel alumínio e leve para a geladeira até o momento de consumir

Dicas

– Se você tiver aquela preguicinha de banhar cada uma das fatias de bolo e depois embalar com papel alumínio, você pode cortar as fatias dentro da própria assadeira e despejar toda a calda por cima. Vai parecer que é calda demais, mas não se preocupe, o bolo vai absorver a calda e ficará bem molhado. Por cima da calda, polvilhe o coco ralado. Cubra a assadeira com plástico filme e mantenha na geladeira até a hora de consumir.

– O coco em flocos deixa o bolo muito mais bonito do que o coco ralado, que parece um pozinho, mas ambos podem ser usados.

Se você gostou dessa receita, compartilhe com os amigos. E quando fizer, não esqueça de me contar se todos gostaram. 😉 Beijos!

* * * BOLO DE NOZES COM BRIGADEIRO E DOCE DE LEITE

Fiz esse bolo de nozes para comemorar o aniversário da minha mãe e foi um sucesso! A massa é  bem saborosa e pode ser combinada com vários recheios. Eu escolhi brigadeiro e doce de leite! 😉

BOLO DE NOZES COM MARSHMALLOW E CROCANTE DE NOZES. NOS RECHEIOS BRIGADEIRO E DOCE DE LEITE! 😉

INGREDIENTES

Massa

200g de manteiga sem sal

360g de açúcar

500g de farinha de trigo

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

290mL de leite integral

70g de nozes picadas

Recheio de brigadeiro

Uma receita de brigadeiro que você encontra no post “Brigadeiro e seus segredos”

Recheio de doce de leite

Doce de leite cremoso comprado pronto ou 1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão

Cobertura de Marshmallow

300g de açúcar refinado para a calda

160 mL de água

210 g de claras de ovos

50g de açúcar refinado para as claras em neve

Crocante de nozes para decorar – a receita eu ensino nesse post aqui

PREPARO

Massa

– Bata na batedeira a manteiga e o açúcar em velocidade média até virar um creme branco e fofo.

– Acrescente os ovos um por um e continue batendo até que eles se misturem

– Adicione os outros ingredientes intercalando os líquidos e secos até que tudo se misture. Não bata em excesso. Basta misturar.

– Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C em uma assadeira de 23 cm de diâmetro bem alta ou divida a massa em 3 assadeiras untadas para não precisar cortar o bolo na hora de rechear

MASSA DO BOLO DE NOZES ANTES DE IR AO FORNO E DEPOIS DE ASSADA

Recheios

– O ponto do brigadeiro para rechear o bolo deve ser mole. Tire do fogo depois que o brigadeiro ferver e engrossar um pouquinho. Não precisa esperar que ele solte da panela

– Para cozinhar o leite condensado na panela de pressão, coloque água até a marca da panela (2/3 da panela) e coloque a lata fechada imersa na água. Depois que a panela pegar pressão, conte 30 minutos e desligue o fogo. A lata só pode ser aberta quanto estiver completamente fria!

Cobertura de Marshmallow

– Misture o açúcar da calda com a água e leve ao fogo por 6 minutos sem mexer enquanto esquenta. Quando observar que a calda está engrossando, bata as claras em neve em pico firme, adicione o açúcar (50g) e continue batendo

– Adicione a calda em ponto de fio às claras em neve e bata até ficar completamente frio

Montagem

– Nivele os bolos usando uma faca de serra caso seja necessário.

– Intercale as camadas de massa com cada um dos recheios.

– Para umedecer a massa usei uma calda básica de água, açúcar e especiarias

– Depois do bolo montado aplique o marshmallow usando uma espátula de confeitar. Deixei alguns picos de marshmallow no topo do bolo usando uma colher de sopa.

– Se quiser, use um maçarico para queimar um pouquinho a cobertura e criar alguns pontos douradinhos no bolo

– Coloque os crocantes de nozes nas laterais e no topo do bolo e leve para gelar.

MASSA, BRIGADEIRO, MASSA, DOCE DE LEITE… 

🙂 BOLO DE NOZES QUASE PRONTO! 

Cobertura do bolo de nozes

COBERTURA DO BOLO QUEIMADA COM MAÇARICO BEM DE LEVE

O bolo pode ser mantido em geladeira por até 3 dias, mas garanto que não vai sobrar!

Beijos 🙂