* * * BOLO DE LARANJA TRADICIONAL

Esse bolo de laranja tem gostinho de casa de vó, de tia, de domingo a tarde com a família, de uma tarde gostosa com as amigas… Sou fã inegável de comfort foods (alimentos que trazem aquele aconchego pro coração) e bolos simples sem cobertura, desses para tomar com café ou chá, estão entre os alimentos que me trazem sensação de conforto. E acredite: preparar essas delícias também eleva a alma!

BOLO DE LARANJA COM CALDA AROMATIZADA DE ESPECIARIAS

Bem úmido, esse bolo de laranja leva uma calda por cima que é aplicada ainda morna. Aah, ele também é bem fofinho por conta do ar que é incorporado na massa durante o preparo.

BOLO DE LARANJA

Pra garantir um bolo muito saboroso, use suco de laranja natural, laranjas espremidas na hora com amor e carinho.  Quanto ao tipo de laranja, gosto de usar laranja pêra, acho que tem acidez e doçura na medida certa, mas fique a vontade para testar com outros tipos de laranja também.

INGREDIENTES: BOLO DE LARANJA TRADICIONAL

Essa receita rende bastante massa e ela cresce bem, então use uma assadeira bem grande ou faça como eu que distribui a massa entre uma assadeira com buraco no centro de 27 cm de diâmetro e uma forma descartável para bolo inglês, assim não transborda massa, não suja seu forno e tudo fica bem.

Abaixo deixo a receita bem explicadinha com as quantidades e modo de preparo. Se você gostar da receita, compartilhe com os amigos e me conte também 🙂

INGREDIENTES

4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente

4 xícaras de chá de açúcar

6 ovos

4 xícaras de suco de laranja natural (cerca de 10 laranjas espremidas)

4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de fermento em pó

2 paus de canela

2 cravos da índia

2 colheres de sopa de açúcar

PREPARO

– Pré aqueça o forno a 180°C e unte a assadeira com manteiga e farinha de trigo

– Separe as claras e as gemas

– Reserve 2 xícaras do suco de laranja que será usado para a calda

– Na batedeira, coloque o açúcar e a manteiga e misture. Essa mistura se tornará uma farofa

– Acrescente as gemas e bata até que se torne um creme

– Adicione a farinha de trigo e o fermento intercalando com o suco de laranja até que esteja completamente misturado e homogêneo

– Em outra vasilha, bata as claras em neve

– Incorpore as claras em neve na mistura da massa delicadamente para não perder o ar que foi incorporado. Vá misturando de fora pra dentro, do centro pra fora, com bastante delicadeza.

– Coloque a massa na assadeira e leve ao forno até que esteja levemente dourada por cima ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia sequinho.

– Deixe esfriar e desenforme o bolo

– Para a calda, leve as duas xícaras de suco que foram reservadas ao fogo junto com as duas colheres de sopa de açúcar, o cravo e a canela. Deixe levantar fervura, aguarde 3 minutos e desligue o fogo. Aplique a calda no bolo quando ainda estiver morna.

* * * BOLO DE CHOCOLATE AROMATIZADO

Hoje o bolo de chocolate não tem recheio nem cobertura, mas garanto que tenho um bom motivo pra deixar os cremes de lado só dessa vez.  Esse bolo de chocolate tem vários ingredientes especiais que dão aroma, textura macia e sabor bem diferente dos bolos de chocolate comuns.

FATIA DE BOLO DE CHOCOLATE COM CHEIRINHO DE MEL E RUM.

Apesar dos ingredientes não tão comuns nas massas de bolo como rum, mel, farinha de amêndoas (opcional) e creme de leite fresco, o preparo da massa é super simples: não precisa de batedeira nem de liquidificador!

Esse bolo é daqueles pra comer tomando um chá ou café, pra levar de lanche, pra dar de presente pra alguém que a gente gosta. É bem aconchegante.

Agora falando sobre as crianças e a questão do álcool (no caso rum, 70g para um bolo) no preparo da massa. Grande quantidade desse álcool usado no preparo evapora, mas não dá pra afirmar que 100% do álcool vai embora quando o bolo assa porque ele se combina com a água dos outros ingredientes da massa e aí vem toda a questão Química da história, então fica a critério de cada um servir ou não o bolo para as crianças, ok?

BOLO DE CHOCOLATE AROMATIZADO E POLVILHADO COM AÇÚCAR DE CONFEITEIRO.

INGREDIENTES

Adaptada de Enciclopédia do Chocolate

70g de chocolate amargo (70%)

120g de manteiga

6 ovos inteiros

100g de mel

170g de açúcar refinado

100g de farinha de amêndoas (opcional, mas dá muito sabor a massa e contrinui para a textura final do bolo. Vale a pena usar. Caso não tenha, substituir pela mesma quantidade de farinha de trigo)

160g de farinha de trigo

10g de fermento químico

30g de cacau em pó 100%

160g de creme de leite fresco/pasteurizado

70g de rum

PREPARO

– Coloque o chocolate picado e a manteiga em uma vasilha e derreta em banho maria ou no microondas (no caso do microondas, use potência média e mexa de 30 em 30 segundos até derreter completamente).

– Em outra vasilha coloque os ovos e com a ajuda de um fouet, misture com o mel e o açúcar. Adicione a farinha de amêndoas, a farinha de trigo peneirada com o fermento e o cacau em pó e, em seguida, o creme de leite. Incorpore o chocolate derretido e a manteiga. Por último, misture o rum.

– Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C em uma assadeira untada com manteiga e cacau em pó ou com spray desmoldante.

– Desenforme depois de frio e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Usei uma assadeira redonda com furo no meio, mas também dá para usar assadeira para bolo inglês.

Se você gostou da receita, compartilhe com os amigos e se ficou com alguma dúvida é só mandar pelos comentários ou pelo formulário de contato, certo? 😉