* * * BOLO DE CENOURA COM GANACHE DE NUTELLA

Bolo de cenoura combina com Nutella, que combina com Páscoa, que combina com cenoura que combina com coelho e por aí vai… O bolo não é nada complexo e nem misterioso, mas feito com carinho e um tantinho incrementado pra esperar o coelho da páscoa chegar.

BOLO DE CENOURA COM GANACHE DE NUTELLA

Uso uma receita de bolo de cenoura de um livro antigo da Dona Benta da minha mãe, mas sempre peso as cenouras pra garantir que o bolo saia igual, porque sabe como é, né? Quem nunca fez um bolo de cenoura que ficou pesado demais ou fofo demais ou molhado demais…? Pra evitaro melhor é pesar as cenouras! 😉

CENOURAS PICADAS E PESADAS PRA GARANTIR O EQUILÍBRIO DA RECEITA

Preparar o bolo de cenoura é tão, tão fácil! É só bater os ingredientes úmidos e as cenouras no liquidificador e depois misturar com os secos em um recipiente a parte.

A ganache de Nutella também não leva muito tempo apesar de ser uma delícia! Aah, também dá pra usar essa ganache pra rechear cupcakes, se quiser. 😉 Para prepará-la é só derreter o chocolate e misturar o creme de leite e depois a Nutella.

GANACHE DE NUTELLA E A ESPÁTULA LIINDA DE CUPCAKE!

Para decorar o bolo usei confeitos de chocolate em formato de ovinhos que são uma fofura! Esses são de M&Ms, mas sei que também tem de Lindt e de Tortuguita… Aah, o coelhinho de chocolate pode ser feito usando forma de acetato para chocolate ou, nessa época do ano é facinho achar para comprar pronto.

Aqui está a receita bem organizada com as quantidades certinhas pra você!

UM PEDACINHO DE BOLO DAR MAIS ÁGUA NA BOCA!

BOLO DE CENOURA COM GANACHE DE NUTELLA

INGREDIENTES

Bolo

3 xícaras de farinha de trigo

4 ovos

280g de cenouras picadas (3 cenouras pequenas)

2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Ganache de Nutella

200g de chocolate ao leite

200g de creme de leite UHT

150g de Nutella

Decoração

Coelhinho de chocolate

Ovinhos de chocolate

Confeitos

PREPARO

Bolo

– Comece untando uma assadeira de 20cm de diâmetro e pré aquecendo o formo a 180°C.

– Bata no liquidificador os ovos, açúcar, óleo e as cenouras até que vire um creme sem nenhum pedaço.

– Em uma vasilha coloque a farinha, fermento e o sal.

– Despeje sobre os secos o creme de cenoura e mexa até que não restem grumos.

– Leve ao forno até que o bolo fique firme ao toque ou até que, ao espetar um palito, ele saia seco.

– Deixe o bolo esfriar completamente, desenforme e corte ao meio, na horizontal.

Ganache de Nutella

– Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria

– Misture o creme de leite até ficar homogêneo e em seguida misture a Nutella

– Deixe ficar em temperatura ambiente para aplicar no bolo

Montagem e decoração

– Escolha um prato bem lindo para montar seu bolo

– Coloque a primeira parte da massa e metade da ganache de Nutella sobre a massa

– Coloque a segunda parte da massa sobre o recheio sem apertar

– Cubra o bolo com a ganache restante deixando que escorra um pouco pelas laterais do bolo

– Decore com confeitos, coelhinho, granulado e tudo o que fizer sua páscoa mais feliz

* * * BOLO DE BRIGADEIRO E CEREJA

 BOLO DE BRIGADEIRO E CEREJA

Cereja é uma das minhas frutas preferidas tanto em relação ao sabor quanto a beleza. Fala sério, elas deixam qualquer doce lindo! Brigadeiro é o doce mais doce e maravilhoso de todos, então resolvi juntar os dois e tcharaaam: bolo de brigadeiro e cereja delicioso!

A receita tem vários passos, mas não é difícil de executar e o resultado vale a pena. Além disso dá pra trocar o recheio, mudar algo na cobertura e decoração pra deixar do seu jeitinho.

BOLO DE CHOCOLATE COM BRIGADEIRO E CEREJA PRONTINHO!

Ingredientes

Massa de chocolate

1 e 1/2 tablete de manteiga sem sal

2 e 1/4 de xícara de açúcar

3/4 de xícara de cacau em pó 50%

4 xícaras de farinha de trigo

5  ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 xícara de leite integral

1/2 xícara de água

Recheio de brigadeiro

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga

1 caixinha de creme de leite UHT

6 colheres de sopa de cacau em pó 50%

1/2 xícara de cerejas frescas picadas

1/2 xícara de cerejas em calda picadas

Cobertura de Chantilly

1 garrafa de creme de leite fresco/pasteurizado

10 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Cobertura de Ganache e Decoração

200g de chocolate meio amargo

150g de creme de leite UHT

1 colher de sopa de manteiga gelada

Granulado Cerejas frescas, morangos e outras frutas vermelhas

Preparo

Massa

– Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado e fofo.

– Acrescente os ovos e bata novamente. Junte o leite e a água e depois os secos: farinha, cacau, bicarbonato e sal. Bata os ingredientes secos o suficiente para misturar.

– Divida a massa em 3 assadeiras de 23cm de diâmetro untadas com óleo e polvilhadas com cacau em pó.

– Leve ao forno 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até que o palito saia seco do bolo.

Recheio

– Leve o leite condensado, manteiga, creme de leite e cacau em pó ao fogo baixo e mexa até que ferva e dê para ver o fundo da panela. O brigadeiro não deve chegar ao ponto de enrolar, deve ser mais mole para que o recheio fique úmido e cremoso.

– Deixe o recheio esfriar completamente

Cobertura de Chantilly

– Leve o creme de leite fresco ao freezer por 20 minutos.

– Quando estiver bem gelado leve a batedeira em velocidade alta com o açúcar e a baunilha e bata até formar picos

Cobertura de Ganache

– Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média mexendo a cada 30 segundos.

– Misture o creme de leite até incorporar e acrescente a manteiga. – – – Mexa até que a manteiga derreta completamente.

Montagem

Em um aro ou na própria assadeira, disponha um disco de massa de bolo. Molhe o bolo com a calda de sua preferência ou com a calda da cereja. Distribua metade do brigadeiro e por cima metade das cerejas picadas. Coloque outro disco de massa e repita o processo. Finalize com o último disco de massa e leve a geladeira por 6 horas.

Retire o bolo da forma e coloque no prato que será servido. Bata o chantily e com ajuda de uma espátula cubra as laterais e o topo do bolo até ficar liso.

Faça a ganache e despeje sobre o topo do bolo. Com a ajuda de uma espátula ou colher empurre a ganache para que ela escorra em algumas partes do bolo.

Decore com granulado e com as frutas vermelhas e seu bolo de brigadeiro e cereja está prontinho!

OLHA QUE LINDO O BOLO PRONTINHO!

Dicas

– Você pode trocar a ganache que escorre na parte de cima do bolo por mais brigadeiro. Já que é um bolo de brigadeiro e cereja, seria uma troca justa.

– Use um bico de confeitar para fazer o acabamento da parte debaixo do bolo (parte que encosta no prato)

– A cereja pode ser substituída por morango, amora ou mirtilo

– O confeito usado nesse bolo foi o Slipt 9M da Callebaut, mas você pode usar granulado comum sem problemas

– O bolo deve ser mantido na geladeira por conta do chantilly

SÓ COLOCAR A VELINHA E CANTAR PARABÉNS!

Me contem se gostaram da receita e mandem as dúvidas!

Em breve teremos mais receitas e dicas de bolos aqui no blog, então estou curiosa pra saber quais bolos vocês gostariam de ver por aqui. O que me dizem? Deixem suas sugestões nos comentários.

Beijos!