* * * PALHA ITALIANA DE LIMÃO SICILIANO

Palha italiana é fácil de fazer e uma delícia! Essa combina com o verão porque tem o gostinho refrescante do limão siciliano. 

Caso não encontre o limão siciliano, é possível substituir pelo Tahiti. O sabor será diferente, mas você também terá uma palha italiana de limão.

O tempo de preparo da receita do início ao fim (estou considerando inclusive a separação dos ingredientes) é de no máximo uma hora, então se você estiver sem tempo, essa é a receita! 

Armazene a palha italiana de limão siciliano em recipiente fechado por até 5 dias. Com o passar dos dias ela ficará mais cristalizada, mas continuará saborosa. 

INGREDIENTES

1 Lata de Leite Condensado (395g)

80g de chocolate branco

40g de manteiga sem sal (3 colheres de sopa)

35 mL de suco de limão siciliano (suco de um limão)

Raspas de um limão

100g de biscoito tipo maisena (meio pacote)

Açúcar refinado para envolver os docinhos

PREPARO

– Pique o chocolate branco e coloque em uma panela junto com o leite condensado e a manteiga. Reserve.

– Quebre os biscoitos em pedaços pequenos em uma tigela e reserve. Se preferir use o modo pulsar do liquidificador ou processador.

– Unte uma assadeira com uma camada fina de manteiga e reserve. Ela servirá para despejar a massa da palha italiana depois de pronta e levar para esfriar antes do corte.

– Faça as raspas do limão e em seguira extraia o suco. Reserve.

– Leve a panela ao fogo baixo e mexa limpando as bordas até que o brigadeiro desgrude das bordas e do fundo da panela. O ponto do brigadeiro é o mesmo ponto de enrolar, bem firme. Ao atingir o ponto, desligue o fogo e acrescente as raspas de limão. Misture. Acrescente o suco de limão em seguida e misture bem. A massa ficará mais fluida por conta do líquido, mas conforme for esfriando retornará para a consistência cremosa. Aguarde 10 minutos depois de misturar o suco e acrescente a bolacha picada. Misture.

– Despeje a massa sobre a assadeira untada e com a ajuda de uma colher ou espátula, nivele a massa. 

– Cubra com plástico filme e leve ao freezer por no mínimo 30 minutos para esfriar e ficar firme para o corte.

– Retire do freezer, corte em tiras e depois em quadrados.

– Envolva os quadradinhos em açúcar refinado.

* * * MINI BOLO PÃO DE MEL COM DOCE DE LEITE

Essa receita pode ser feita em formato de bolo pão de mel ou de mini bolo, depende da ocasião e da sua inspiração, mas o bolinho fica uma delícia dos dois jeitos.

INGREDIENTES 

Massa Bolo pão de Mel

1 e 1/3 xícaras de chá de leite integral

1/3 de xícara de chá de mel (100g)

2 ovos em temperatura ambiente

1/2 xícara de chá de manteiga derretida (100g)

1 xícara de chá de açúcar mascavo (165g)

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de cravo em pó

2 xícaras de chá de farinha de trigo (320g)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de cacau em pó (100% cacau)

1 pitada de sal

Recheio e cobertura

Uma lata de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão ou 400g do doce de leite de sua preferência

Leite condensado cremoso para decorar

Confeitos para decorar

PREPARO

– Pré aqueça o forno à 180 °C. Forre uma assadeira retangular (usei 30×20 cm) com papel manteiga e reserve. Caso você tenha assadeiras redondas pequenas no tamanho do mini bolo já pode assar a massa porciona da e então não precisará cortá-la depois.

– Em uma vasilha misture o mel e o leite até que fique homogêneo. Reserve.

– Em outro recipiente misture a manteiga derretida, o açúcar e os ovos. Reserve.

– Em um terceiro recipiente misture a farinha, o cacau, a canela, o cravo e o sal. 

– Despeje a mistura de leite e mel e a mistura de manteiga e açúcar sobre a mistura de secos. Mexa até que fique homogêneo. Quando estiver sem grumos, adicione o fermento. Mexa para que o fermento seja incorporado na massa.

– Despeje metade da massa na assadeira e espalhe com a ajuda de uma espátula ou colher. Leve para assar por 15 minutos. 

– Retire do forno, desenforme virando a assadeira sobre um pano polvilhado com cacau em pó e asse a outra metade da massa.

– Com um cortador redondo de 9 cm de diâmetro, corte a massa em discos.

– Posicione um disco de massa sobre um prato, recheie com doce de leite, coloque outro disco de massa por cima, adicione mais recheio e coloque outro disco de massa. Termine fazendo a decoração com doce de leite, leite condensado cremoso e confeitos.

– Repita o processo para os outros mini bolos.