INGREDIENTES
Rendimento: 30 rosquinhas de 10 cm de diâmetro
MASSA
3 ovos
1 lata de leite condensado
3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (usei 3 para dar ponto na massa e meia para polvilhar na mesa para abrir a massa)
1 e 1/2 colheres de sopa de fermento
1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 2 de essência de baunilha
1 pitada de sal
COBERTURA
suco de 1 limão
8 colheres de sopa de leite
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
PREPARO:
MASSA
– Misture os ovos, leite condensado e o extrato de baunilha em uma vasilha grande.
– Acrescente a farinha aos poucos e o fermento em pó e vá mexendo até que desgrude da vasilha e vá se formando uma bola de massa
– Quando a massa estiver no ponto ela desgruda das mãos porém não totalmente, precisando de um pouco de farinha para abrir. A quantidade de farinha de trigo usada na receita pode variar de acordo com o tamanho dos ovos e marca da farinha usada, então o que vale é chegar no ponto certo, ok?
– Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e corte em círculos usando cortadores. Em seguida use um cortador menor pra fazer o circulo do meio da rosquinha. Se não tiver cortadores, use pires de café e para a parte de dentro tampinhas de garrafa higienizadas.
– Frite as rosquinhas em óleo quente, porém em fogo baixo pra garantir que a massa fique cozida por dentro.
– Deixe esfriar.
COBERTURA
– Misture todos os ingredientes e mergulhe uma das superfícies da rosquinha na mistura.
– Polvilhe confeitos e espere secar.
DICAS
– Também dá pra cobrir as rosquinhas com chocolate, mas é preciso fazer a temperagem para que o chocolate cristalize corretamente. Eu já ensinei como fazer no post “Como temperar chocolate sem mistérios”. Dá uma olhada.
– Outra cobertura fácil e que será “tiro e queda” é a de açúcar e canela. É só passar as rosquinhas ainda mornas na misturinha.
– Se tiver com pressa e não quiser cortar as rosquinhas com cortador, faça “cobrinhas” de massa e una as pontas. Pronto, rosquinhas!
